Salsa bolognesa (o boloñesa) en olla eléctrica a presión

Name: Salsa bolognesa (o boloñesa) en olla eléctrica a presión
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo cane picada especial; 1/2 morón rojo; 1 cebolla; 2 ramitas apio; 1 zanahoria; 2 dientes ajo picados o aplastados si los preferís visibles; 2 latas tomate perita; 2 hojas laurel; 1/2 taza vino blanco; 2 cubitos caldo de carne o verdura; a gusto sal y pimienta; a gusto ají moldo; 1 cda. azúcar; 1 cda. extracto de tomate; 1 cda. colmada pimentón dulce (buena calidad); 1 cda. colmada condimento para tucos y guisos Alicante

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Me compre la olla a presión eléctrica y comencé de inmediato a ponerla en funcionamiento probando una nueva manera de cocción rápida y sobre todo más sabrosa. Esta vez preparé una buena salsa bolognesa (salsa a base de carne y no de tomate) con los que acompañe unos riquísimos sorrentinos caseros.

Salsa bolognesa (o boloñesa) en olla eléctrica a presión

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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Ingredientes

50 minutos

10 raciones

1 kilocane picada especial
1/2morón rojo
1cebolla
2 ramitasapio
1zanahoria
2 dientesajo picados o aplastados si los preferís visibles
2 latastomate perita
2 hojaslaurel
1/2 tazavino blanco
2 cubitoscaldo de carne o verdura
a gusto sal y pimienta
a gusto ají moldo
1 cda.azúcar
1 cda.extracto de tomate
1 cda.colmada pimentón dulce (buena calidad)
1 cda.colmada condimento para tucos y guisos Alicante

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Paso a paso

50 minutos

1

Cortar y preparar ingredientes.
2

Prender la olla. Poner la opción de sellar o sofreír. Agregar un fondo de aceite y colocar las verduras. Saldrá 3 o 4 minutos hasta que tome temperatura. Salar
3

Agregar la carne. Cocinar otros minutos más.
4

El extracto de tomate.
5

Las dos latas de puré de tomate picado. 1 lata de agua caliente y 1/2 taza de vino blanco.
6

Agregar condimentos, pimentón, cubitos de caldo y hojas de laurel.
7

Revolver para mezclar todo muy bien.
8

Tapar correctamente y programar según corresponda. En este caso programe la opción para sopas y estofados.
9

Pasado el tiempo de cocción dejar salir el vapor de la cocción con mucho cuidado y una vez que la olla este sin presión proceder a destapar. Servir acompañando unas buenas pastas, polenta o como más te guste disfrutarla.
10

Lógicamente se puede hacer de la manera tradicional. El tiempo de cocción es de mínimo 1 hora 30 minutos a fuego bajo.

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Norali @norali

lunes, 29 de mayo de 2017 a las 02:59 AM

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