Calamares con brócoli y setas

Ponemos agua a hervir con sal y añadimos los ramilletes de brócoli una vez que hierve dejaremos cocinar por un minuto, reservamos en un recipiente con agua fría

Limpiamos los calamares y los abrimos por la mitad, hacemos unos cortes para marcar a lo largo y luego a lo ancho sin llegar a cortar, dividimos en dos partes el cuerpo del calamar y cortamos trozos de 2 cm de groso, troceamos las setas para tenerlo todo listo y empezar a saltear

Ponemos en una sartén con aceite los calamares previamente salpimentado y los salteamos, reservamos y en la misma sartén añadimos un poco más de aceite y le incorporamos los dientes de ajo laminados y el ají troceado

Cuándo empieza a desprender olor le incorporamos la cebolla cortada en juliana y salteamos unos minutos, incorporamos los espárragos los cuales abrir por la mitad porque eran gordos salteamos 2 minutos y le incorporamos la brócoli

Seguidamente incorporamos las setas salteamos un par de minutos y añadimos los calamares integramos y le incorporamos la salsa dejamos un par de minutos y ya lo tendremos listo para servir