Paella de arroz, pollo y costilla
Paso a paso
- 1
Pica la cebolla, ajos, perejil y pimientos en trozos pequeños. Ponlo en fuentes separadas. Apártalo de momento. Hazle unos cortes a los muslitos de pollo para que se hagan mejor. Salpimienta los muslitos de pollo y la costilla al gusto.
- 2
Pon en una cazuela un chorro generoso de aceite, fuego medio, cuando esté caliente añade los muslitos de pollo y la costilla.
- 3
Una vez esté la costilla hecha, retirar. El pollo tarda un poco más. Cuando este hecho retirar también.
- 4
En el mismo aceite añade la cebolla y los ajos.
- 5
Después de 4 o 5 minutos añade los pimientos troceados y sofríelo todo hasta que la cebolla esté doradita.
- 6
Pon el fuego fuerte, haz un hueco en el centro y añade el vasito de vino y dejar reducir. Mezclar todo y añadir el perejil y el tomate triturado con una pizca de sal y de azúcar
- 7
Una vez esté el tomate frito, añadir el arroz, los muslitos y la costilla, mezclarlo todo y dejar 4 o 5 minutos a fuego medio para que se fría el arroz.
- 8
Poner el fuego al máximo y añadir el agua previamente calentada. La cantidad de agua que pondremos será la necesaria para cubrir todo. Añadimos el colorante, la sal al gusto y dejamos unos 15/20 minutos a fuego medio. Removemos de vez en cuando para que todo el arroz se haga por igual.
- 9
Lo probamos, ajustamos la sal si hace falta y miramos que el arroz esté al punto. Dejar en la fuente un par de minutos y servir.
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