Ensalada de pollo con naranja y salsa de alcaparras

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Por aprovechar una pechuga de pollo empanada que tenía en el congelador....

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Ingredientes

1 ración
  1. 1 filetepechuga de pollo empanado
  2. 2patatas pequeñas
  3. 1-2 hojaslechuga
  4. 1naranja
  5. 1/4de cebolla blanca pequeña
  6. 1 dienteajo
  7. 1 cucharadaalcaparras
  8. Sal
  9. Aceite de Oliva

Paso a paso

  1. 1

    Si tenéis el pollo congelado, lo primero es dejarlo descongelar...

  2. 2

    En una cazuela cocer las patatas en agua y sal 20 minutos

  3. 3

    Cortar la naranja a la mitad. Una mitad la exprimimos y reservamos el zumo. La otra mitad la pelamos, separamos en gajos y reservamos

  4. 4

    Picar la cebolla y laminar el ajo. Poner en el vaso de la batidora con las alcaparras, el zumo de naranja, un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva, batir bien y reservar

  5. 5

    Escurrir y dejar templar las patatas

  6. 6

    En una sartén con aceite de oliva freír el pollo, poner en un plato con papel absorbente

  7. 7

    Picar fina la lechuga. Pelar y cortar las patatas en cubos

  8. 8

    Poner en un plato de servir y aliñar con parte de la salsa de alcaparras

  9. 9

    Cortar el pollo en tiras. Poner en el plato junto con los gajos de naranja, regar con un poco más de la salsa de alcaparras

  10. 10

    Servir.

  11. 11

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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