Pan de kebab para dürüm Kebab 🌯
Este jueves tenemos taller de Cookpad Home Academy y es de Kebab!! En esta receta os digo cómo hacer una tortilla de trigo típica para hacer en este caso, un dürüm kebab o como lo llamo yo, ¡Kebab de rollo! jejej la verdad es que es un kebab con muucho rollo que si venís al taller, ¡os va a encantar! 🌯
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero tamizamos la harina y la pasamos a un bol grande. Yo hice esta masa con la máquina porque no tenía mucho tiempo y es de gran ayuda! Pero se puede hacer a mano perfectamente y queda espectacular, no es una masa muy difícil, ¡así que adelante! 😄
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Preparamos el agua que debe estar caliente pero no hirviendo, lo justo para agregarle la sal y que esta se disuelva :) Añadimos el agua+sal a la harina y también le ponemos el aceite. Mezclamos con un tenedor y cuando veamos que ha cogido consistencia ya pasamos a amasarla con las manos o con máquina hasta que esté bien homogénea.
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Una vez tenemos la bola, dejamos reposar 20 minutos cubierta con un paño. Cuando pasa este tiempo dividimos la bola en 8 (yo dejé 2 para que los niños experimenten 😅) y las cubrimos con un film transparente. Una vez cubiertas esperamos 10 minutos.
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Tras los 10 minutos aplanamos poco a poco las bolitas de masa.
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Con ayuda un rodillo las aplanamos hasta dejarlas muy muy finas, que transparenten casi! Las ponemos en un plato y cubrimos con film hasta que vayamos a cocinarlos.
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Para hacerlos, calentamos una sartén con un pelín de aceite de girasol y cuando esté bien caliente cocinamos la tortilla. Veréis que empiezan a salir unas burbujas, es el momento de girarla y cocinarla por el otro lado!
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Para mantenerlas, mojamos un paño con agua, este cubrirá las tortillas cocinadas. Cuando tengamos una la ponemos en un plato y espolvoreamos agua por encima para mantenerla húmeda (no queremos que quede crujiente), podemos también mojarlas con ayuda de un pincel. Hacemos esto una por una y apilándolas sin problema. Dejamos enfriar para que coja esa consistencia de pan de kebab ya que al principio puede parecer muy raro tocarlos y que estén húmedos, ¡y listo! ⚡️
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