CHORIZOS O SALCHICHAS FRESCAS ITALIANAS NEOYORQUINAS. JON STYLE
Mi #Calendario2021! #yococinoencasa #chorizos
Esta receta es muy rica, son como del tamaño y grosor aproximado de los chorizos. Estos son chorizos o salchichas gorditas Italianas clásicos que se usan aquí en Nueva York. Hay 2 tipos que se usan, la picante que son esta receta y la que le llaman salchicha dulce. Los dulces no llevan paprika ni ají picante.
Cuando indico cucharadas o cucharaditas, son todas al ras.
https://youtu.be/Y00pRX5Vktw
CHORIZOS O SALCHICHAS FRESCAS ITALIANAS NEOYORQUINAS. JON STYLE
Mi #Calendario2021! #yococinoencasa #chorizos
Esta receta es muy rica, son como del tamaño y grosor aproximado de los chorizos. Estos son chorizos o salchichas gorditas Italianas clásicos que se usan aquí en Nueva York. Hay 2 tipos que se usan, la picante que son esta receta y la que le llaman salchicha dulce. Los dulces no llevan paprika ni ají picante.
Cuando indico cucharadas o cucharaditas, son todas al ras.
https://youtu.be/Y00pRX5Vktw
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer esta receta usé un pernil grande porque este tiene una proporción buena de tocino o grasa y carne.
Saqué el cuero del pernil y con este hice un arrollado usando un poco de carne del mismo pernil.
Deshuesé el pernil y usé el hueso para una sopa de lentejas junto con el caldo del arrollado que hice. Ver el arrollado en mi recetario.
- 2
Usé una máquina batidora de kitchen Aid y le instalé en el cabezal un triturador de carne. Corté la carne de cerdo en tiritas y la molí.
Mezclé en un pocillo todas las especias del adobo y sazoné la carne mezclándola bien.
- 3
A la misma máquina le puse un adaptador para embutidos rellené las tripas sintéticas comestibles y las até con cuerda de carnicero. Puede hacerlas del tamaño que a usted le guste.
Dejé un poco de la carne adobada para hacerme un par de hamburguesas.
- 4
Mientras trabaja, siempre mantenga el cerdo en la cadena del frío.
Los chorizos que haga pueden mantener en el refrigerador por un par de días. Después congelar.
https://youtu.be/Y00pRX5Vktw
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