料理步驟
- 1
把阿嬤的愛心蘿蔔糕切塊
- 2
熱鍋加油，轉小火慢慢煎蘿蔔糕（這個時候可以先拍蒜頭等等加到醬油裡）
- 3
耐心等到上色，換另一面繼續等待（等的時候可以先打蛋了）
- 4
等到兩面焦黃看起來很好吃就能盛起來，蛋液加一點鹽然後倒到鍋子
- 5
趕快推蛋不要讓他凝固，不然炒蛋變煎蛋就是你的問題
- 6
差不多有點凝固就可以關火裝起來，灑上黑胡椒
- 7
蘿蔔糕的醬油一定要好好調，今天不小心做的像沾水餃的，真的是初四了阿伯
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過年期間家家戶戶都少不了蘿蔔糕來當拜拜祭祖的供品，取其諧音好彩頭，希望新的一年大家都可以平安、順遂。只是 ，蘿蔔糕通常只是煎一煎就吃了，感覺好像變化比較少一點，餐餐都這樣吃不膩也很難。因此，利用過年期間大家家裡都會有的材料來做做變化，換換口味也挺不錯。這道菜其實也不是我原創，想法是來自朋友說曾經吃過蘿蔔糕炒香腸。因為我個人沒有吃過這道菜，所以就自己照感覺來做。過年家裡冰箱也剩了一些蒜苗跟酸菜絲，所以就給他通通加下去炒，沒想到效果卻意外好吃。訣竅提示在這邊特別要提醒大家，因為蘿蔔糕受熱之後會融掉，所以下鍋炸之前建議大家鮮裹點粉，避免整個糊掉。(冰箱的就是有點糊掉，所以賣相不太好看XD)文章來源:電冰箱的線上廚藝教室更多生活資訊就在南北貨俱樂部粉絲團，大家一起來按讚吧!食後感想炒好的蘿蔔糕，帶點淡淡的焦香味，酸菜及蒜絲也增添了不一樣的口感層次。雖然這次冰箱做好的樣子不是很好看，不過真的是越吃越刷嘴喔。如果不想用太多油去油炸，那囉蔔高可以用煎的，最後再用拌的方式也可以。大家在家可以試試看。
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