Porotos o frijoles multicolores con arroz
Cuando era niña casi no comía porotos, pero mi mamá hacía "moros y cristianos" y los adoraba. Esta receta es la evolución de ese plato, los porotos tienen una mezcla de sabores que la hacen muy agradable sobre todo para los días más fríos.
La receta se puede hacer sin carne, queda igualmente deliciosa y un poquito más liviana.
Porotos o frijoles multicolores con arroz
Cuando era niña casi no comía porotos, pero mi mamá hacía "moros y cristianos" y los adoraba. Esta receta es la evolución de ese plato, los porotos tienen una mezcla de sabores que la hacen muy agradable sobre todo para los días más fríos.
La receta se puede hacer sin carne, queda igualmente deliciosa y un poquito más liviana.
Paso a paso
- 1
Corte el tocino y el chorizo en cuadraditos no muy pequeños.
- 2
Haga lo mismo con la cebolla, zanahoria y los pimientos.
- 3
Ponga en un sartén bien caliente el tocino y el chorizo, que con el calor liberarán su propia grasa. Cuando la mezcla esté dorada retire y reserve en un plato.
- 4
En el mismo sartén y aprovechando la grasa de las carnes (si está seco agregue un chorrito de aceite de oliva) agregamos la zanahoria y la cebolla, doramos unos 2 minutos y agregamos los pimientos. Revolvemos.
- 5
Dejamos dorar ligeramente, agregamos un poco de sal y volvemos a poner nuestra mezcla de carnes. Adicionamos un chorrito de tabasco y revolvemos bien.
- 6
Agregamos la lata de porotos incluyendo el jugo, integramos bien, bajamos el gas al mínimo y dejamos cocinar tapado por unos 8-10 minutos. Si es necesario agregue agua para que queden bien mojaditos.
- 7
Servimos bien caliente acompañado por arroz blanco y decoramos con bastante perejil picado. Disfrute :D
- 8
Si desea usar ají (chile) fresco, puede agregarlo a la cocción junto con los pimientos, procure cortarlo bien fino.
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