Albóndigas en salseta 🤩

Claudia Roig
Claudia Roig @cook_28773683
España

Subiré las fotos de los pasos cuando las vuelva a hacer, pero es que me han quedado tan buenas que tenía muchas ganas de compartirlas 😄

Albóndigas en salseta 🤩

Subiré las fotos de los pasos cuando las vuelva a hacer, pero es que me han quedado tan buenas que tenía muchas ganas de compartirlas 😄

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Ingredientes

2 horas
4-5 personas
  1. Para las albóndigas necesitamos:
  2. 600 gcarne picada mixta (300g de carne de cerdo y 300g de carne de ternera)
  3. 2huevos
  4. Pan rallado
  5. Harina
  6. 3-4 dientesajo
  7. Sal, pimienta y perejil (al gusto)
  8. Para la salseta necesitamos:
  9. 2cebollas
  10. 1zanahoria grande
  11. 300 gguisantes
  12. Tomate
  13. 1 Lcaldo de pollo
  14. 125 mLvino blanco
  15. Champiñones
  16. Sal
  17. aove

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Para las albóndigas:
    En un bol ponemos la carne picada, con el ajo bien picado, los dos huevos, la sal, el perejil y la pimienta.
    Lo mezclamos bien, y vamos añadiendo pan rallado hasta que nos quede una masa bastante compacta.

  2. 2

    Una vez tenemos la mezcla hecha ya podemos empezar a hacer las albóndigas, nos ayudamos de un tenedor para coger la mezcla y con las manos vamos amasando para darle una forma de bola. Cuando tengamos la bola hecha las rebozamos con harina y las reservamos en un plato. (Aproximadamente te salen unas 30 albóndigas de 3 cm-3, 5 cm de diámetro)

  3. 3

    Ponemos en una sartén un poco de aceite a calentar y cuando esté caliente marcamos las albóndigas. (Las doramos cada uno a su gusto, a mí personalmente me gustan un poco torradas). Una vez doradas las reservamos en un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

  4. 4

    Para hacer la salseta:
    Picamos la cebolla bien picadita y cortamos la zanahoria a rodajas finitas.

  5. 5

    En la misma sartén donde hemos marcado las albóndigas ponemos un poco más de aceita y pochamos la zanahoria y la cebolla a fuego lento. Cuando este la cebolla doradita ponemos un par de cucharadas de tomate frito, subimos un poco el fuego y dejamos cocer durante unos 5 minutos.

  6. 6

    Echamos el vino blanco y dejamos que se reduzca. Una vez haya reducido ponemos las albóndigas con el caldo y sal. Bajamos el fuego a 5-6 y dejamos cocer unos 15 minutos.

  7. 7

    Mientras tanto vamos cortando los champiñones naturales a láminas (también se pueden comprar ya laminados) y pasados los 15 minutos los echamos con las albóndigas y dejamos cocer 15 minutos más.

  8. 8

    Pasados los 15 minutos ponemos los guisantes y dejamos cocer durante unos 10 minutos. Probamos a ver que tal está de sal y si hace falta rectificamos Y ya lo tendremos listo. A mí me gusta dejarlo reposar, por eso siempre lo suelo hacer un día antes para que coja más el gusto.

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Cocinar hoy
Claudia Roig
Claudia Roig @cook_28773683
España
COCINAR CON AMOR TE ALIMENTA EL ALMA! :)Acepto opiniones, críticas y sugerencias!!! 🥘🍛🍲🥙🥗🧆🍖🥞🍧🍡
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