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Ingredientes

5 minutos
4 raciones
  1. 1/2 litroleche fresca
  2. 30 grleche en polvo
  3. 6 gotascuajo por tarro (24 en total)

Paso a paso

5 minutos
  1. 1

    La leche en polvo la he comprado en un tienda de productos ecológicos y el cuajo lo he encontrado en el supermercado. Al tiempo de elaboración, que la verdad es bastante rápido, hay que sumarle el tiempo de reposo,que será mínimo hasta que cuaje (1 aproximadamente) y luego a la nevera a que termine de enfriar antes de comer.

  2. 2

    El proceso es bien sencillo. Con los ingredientes a temperatura ambiente. Mezclamos la leche con la leche en polvo y calentamos a unos 50°, en cazo lo ideal sería tener un termómetro de cocina, pero sino más o menos cuando empiece a humear fuerte, pero que no llegue a hervir. En TM calentamos 50°, 5 minutos, velocidad 1. Echamos las gotas de cuajo en los tarros, preferiblemente de barro, y vertemos la leche.

  3. 3

    Tapamos con Albal y llevamos a un lugar templado donde no haya corrientes, yo los meto en horno (apagado por supuesto) es simplemente para asegurar la temperatura estable y sin corrientes. La leche en polvo le da consistencia con lo si os parece que no queda muy consistente tendréis que añadirle un poco más de leche en polvo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Ana Maria Aragón Chávez
Ana Maria Aragón Chávez @cook_20356258
😊 he seguido tu receta pero no sé porque la cuajada no cuajo 😐 quizás ha sido por la leche. Por favor podrías decirme que leche compras, gracias y gracias por compartir tu receta 😃

Escrita por

Ir CrM
Ir CrM @ircrmcookandphoto
Colaboro con mi pareja en su web http://txema-blanca.com y canal de Youtube donde podras ver el blog con recetas hechas por nosotros y muchas cosas mas.instagram @ircrmcookandphoto @txema_blanca
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