Jangan Gerus (khas wonogiri)
'Jangan' dalam bahasa jawa artinya sayur. Sedangkan 'gerus' artinya dihaluskan. Jadi jangan gerus artinya sayur dengan bumbu yang dihaluskan.
Salah satu masakan rumahan yg selalu bikin kangen. Kalo dikampung saya, ini bisa dimodif sesuai ketersediaan bahan yang ada, dan biasanya apa aja bs di cemplungin dan tetap enak. Kuncinya di taste yang pedas dan bumbunya ditumis 2x dan diuleg kasar.
Disini penggunaan cabai saya sesuaikan selera pak suami yg ga bs makan yang terlalu pedas.. kl ibu atau bude saya yang masak, dalam 1 mangkuk penggunaan cabai rawit bisa hampir 1/4 kg sendiri, jd kebanyang kan pedesnya spt apa 😅
Sebetulnya lebih enak pakai tahu coklat, tp krn stok dikulkas adanya tahu putih ya udh cemplungin aja.. tetep enak juga 😁
.
.
#CookpadCommunity_Tangerang
Jangan Gerus (khas wonogiri)
'Jangan' dalam bahasa jawa artinya sayur. Sedangkan 'gerus' artinya dihaluskan. Jadi jangan gerus artinya sayur dengan bumbu yang dihaluskan.
Salah satu masakan rumahan yg selalu bikin kangen. Kalo dikampung saya, ini bisa dimodif sesuai ketersediaan bahan yang ada, dan biasanya apa aja bs di cemplungin dan tetap enak. Kuncinya di taste yang pedas dan bumbunya ditumis 2x dan diuleg kasar.
Disini penggunaan cabai saya sesuaikan selera pak suami yg ga bs makan yang terlalu pedas.. kl ibu atau bude saya yang masak, dalam 1 mangkuk penggunaan cabai rawit bisa hampir 1/4 kg sendiri, jd kebanyang kan pedesnya spt apa 😅
Sebetulnya lebih enak pakai tahu coklat, tp krn stok dikulkas adanya tahu putih ya udh cemplungin aja.. tetep enak juga 😁
.
.
#CookpadCommunity_Tangerang
Cara Membuat
- 1
Potong2 tempe dan tahu. Terong di ambil daging buahnya aja. Sisihkan
- 2
Tumis cabe, bawang merah dan bawang putih hingga layu. Angkat dan uleg kasar bersama bumbu lainnya.
- 3
Tumis kembali dengan sisa minyak yang tadi dipakai buat goreng cabe. Tumis hingga matang. Tambahkan daun salam dan lengkuas.Masukkan tahu tempe dan terong. Aduk hingga rata.
- 4
Tambahkan santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tambah kan gula merah dan garam.
- 5
Masak hingga matang. Angkat dan sajikan. Saya makan bersama dengan nasi tiwul, bayem rebus dan lele goreng, nikmat banget.. bener2 jadi obat kangen kampung halaman 🥰
Resep Serupa
-
Jangan Gerus Khas Wonogiri Jangan Gerus Khas Wonogiri
Salah satu sayur khas Wonogiri.Biasanya menggunakan tahu kulit atau tahu coklat khas Wonogiri.Dalam bahasa Jawa, jangan artinya sayur, dan gerus karena bumbunya yang digerus atau diulek kasar.Simpel banget bahannya tapi bumbunya beneran gurih, sedikit pedas, sedep ngresep.Sukaaak deh sama jangan ndeso kayak begini, cukup pakai nasi anget dan kerupuk aja udah nikmat 🫰🏻.Source: @retno_rrrsuryaaaa dan @fuumoongy#Tahu#KopiJos#KopiJos_Oktober#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Jangan Gerus Khas Wonogiri Jangan Gerus Khas Wonogiri
#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa4_Shanti#CookpadCommunity_KalSelPagi² masak sayur /jangan pas juga ada stok bahan nya tapi aku masak nya setengah porsi dari resep asli nya menyesuaikan jumlah penduduk dirumah yang hanya ber dua sajaInspirasi by mba Shanti @shanti_dewi
-
Jangan Gerus 😍😍😍 (khas Wonogiri Selatan) Jangan Gerus 😍😍😍 (khas Wonogiri Selatan)
Salah satu kearifan lokal daerah Wonogiri Selatan ya Bun, pasti aneh buat orang" di daerah lain 🙊 karena di dalam resep ini ditambahkan dengan tempe busuk, tapi tidak semua jenis tempe busuk ya Bun paling sedap tempe khas dari Wonogiri yang dibungkus daun kecil" terus diikat setiap 2 buah tempenya, Alhamdulillah kemarin baru dapat oleh" tempe busuk dari kampung halaman.Ini adalah sayur kesukaan suami saya 😊 biasanya jangan gerus mempunyai cita rasa yang sangat pedas dan gurih dari santan kelapa, untuk sayuran bisa disesuaikan dengan selera bisa sayuran apa saja...Buat yang penasaran silahkan direcook ya Bun 😃
-
52. Jangan gerus 52. Jangan gerus
Kata "jangan" dalam bahasa jawa artinya adalah sayur sedangkan gerus artinya dihaluskan. Kalo saya coba browsing "jangan gerus" yang muncul adalah makanan khas nya daerah wonogiri dengan ciri bumbunya digerus dan kepedasannya level tingkat dewa. 😁😂 Sayur aslinya yang dimasak adalah tempe atau tahu. Kali ini saya coba tambahanin ikan tongkol asap yg diksih sama tetangga. Alhasil jadilah "jangan gerus" ini. Dan lumayan hasilnya, cukup membakar lidah. Cekidot#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Malang#BerjuangBersamaTeman#Mingguke1
-
Jangan lombok khas wonogiri Jangan lombok khas wonogiri
Kalau lagi pulang kampung aku diwonogiri pasti minta dimasakin sayur ini sama ibuku😘😘,ini masakan favorit keluarga aku🤗.
-
Jangan lombok khas wonogiri Jangan lombok khas wonogiri
Karena suamiku sama²orang Wonogiri biyar tinggal di kota kalau mau makan maunya masakan jowooo... Maunya yang pedes²
-
Jangan lombok#khas Wonogiri Jangan lombok#khas Wonogiri
Ini adalah hidangan wajib orang Wonogiri dalam setiap acara. Bersuamikan orang Wonogiri membuatku belajar membuat masakan ini semirip mungkin rasa & tampilannya dengan buatan alm Ibu mertua. Beberapa kali nyoba.... Baru terasa mirip setelah masak hampir 10x. Wkwkwk.... Pantang menyerah demi membahagiakan suami 😍😇
-
Jangan Lombok Khas Wonogiri (Jangan Ndeso) Jangan Lombok Khas Wonogiri (Jangan Ndeso)
Sajian jangan lombok bisa jadi ide olahan sayur praktis bila kamu bosan dengan sayur biasa.
-
Jangan Lombok khas Wonogiri Jangan Lombok khas Wonogiri
Karena pandemi belum bisa mudik ke wonogiri tapi suami kangen banget makan sayur khas ini,akhirnya minta resep sama bulek yg enak banget kalo masak sayur ini. Alhamdulillah bisa sama persis rasanya, lumayan ngobatin kangen 😁.
-
Jangan Lombok Khas Wonogiri Jangan Lombok Khas Wonogiri
Assalamu'alaikum..Setelah posbar sebelumnya terlewat, muncul lagi postingan saya lewat masakan khas Nusantara yg simple tp ngangenin..Yang namanya sayur cabai sudah pasti pedas yaa kawan, jadi sesuaikan saja tingkat kepedasannya..Langsung resepnya aja yaa 👇🏻👇🏻👇🏻#KhasNusantara#CINTE_KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta#dapurBundaAisharana
-
Jangan Gurih Jangan Gurih
Dulu waktu saya kecil , sering banget dimasakin ginian sama Emak saya.Dan saya sangat suka😍😍😍Sekarang , dulu waktu kakak ieva masih awal-awal belajar makan juga sering banget saya masakin.Dan sama seperti saya , si kakak pun juga maem dengan lahap kalo sayurnya jangan gurih kayak gini *beda generasi tapi selera tetep enggak beda..😍😍😍
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar