सबसे पहले एक प्लेट में कचनार को साफ करके रखे और काट ले।दूसरी तरफ कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रख ले।

अब कचनार की प्लेट में जीरा,नमक,मिर्च,हल्दी और बेसन डाल कर अच्छे मिक्स कर लीजिए।अच्छे से मिक्स करने के बाद,कड़ाही में सूखी मिर्च डाल के चेक कर लीजिए की तेल गर्म हो गया है।

तेल गर्म हो गया है,अब थोड़े थोड़े मिक्सचर डालते रहिए।अच्छी तरह से दोनो साइड से पलटिए।हमारे यम्मी, सेल्टी कचनार के पकौड़े तैयार है।जिसे हम चाय, सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं। धन्यवाद।