Espinacas a la crema con tostada francesa
No os puedo describir lo mucho que me gusta este plato. Me trae recuerdos desde mi infancia cuando vivía sin preocupaciónes y no sabía lo feliz que era. Nunca voy a conseguir darle el toque de mi madre pero se acerca bastante. Hay personas que en vez de tostada francesa lo prefieren con huevo fríto o filetes de pollo empanado. Para mi esta es la combinación ganadora el pan con huevo blandito con las espinacas con un toque de ajo cremoso y muy sabroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocina las espinacas en agua hirviendo con sal durante unos minutos. Escurre guardando el agua de cocción. Trocea y reserva.
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Pon una sartén amplia al fuego con un fondo de aceite o manteca de cerdo derretida, añade las espinacas troceadas y los dientes de ajo prensado. Remueve y salpimienta, agrega la harina y cocina unos minutos para que pierda el sabor a crudo, agrega un poco de agua de cocción y la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos. Cocina durante 5 minutos hasta que espesa y coge cuerpo. Retira del fuego y reserva.
- 3
Prepara las tostadas francesas. Bate los huevos, salpimenta y moja las rebanadas de pan en ello, fríe en aceite caliente hasta que tengan un color ligeramente dorado. Sirve en un plato plano las rebanadas de pan sobre las espinacas y si quieres le puedes añadir unas rodajas de chorizo frito como es mi caso. ¡Buen provecho! 😉
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