Paso a paso
- 1
Lavamos bien los boniatos y los cortamos a la mitad horizontalmente.
- 2
Los llevamos a fuego en una asadera enmantecada con la cáscara hacia arriba.
- 3
Cuando estén cocidos quitamos del horno. (Sabemos cuándo se le puede insertar un tenedor sin problema)
- 4
Ahuecamos con ayuda de una cuchara y apartamos.
- 5
Al boniato apartado le agregamos la quinoa cocida y el queso.
- 6
Condimentamos a gusto.
- 7
Rellenamos los boniatos y tapamos con muzzarella.
- 8
Llevamos nuevamente al horno hasta dorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eugenia le encantará ver cómo quedó.
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