Flan de huevo casero
El flan de huevo tiene sus orígenes en el Imperio Romano, donde se cocinaba una preparación a base de huevos, leche y miel. Pero no es hasta la Edad Media cuando se hicieron preparaciones más parecidas a lo que hoy conocemos como flan de huevo. Su popularidad creció de manera exponencial en época de Cuaresma, ya que no se permitía comer carne y se hacían flanes con pescado y frutas, que servían como plato principal y pescado.
El flan de huevo es una de las recetas de postres más comunes que tenemos en nuestro país y es que es un clásico entre los clásicos.
Flan de huevo casero
El flan de huevo tiene sus orígenes en el Imperio Romano, donde se cocinaba una preparación a base de huevos, leche y miel. Pero no es hasta la Edad Media cuando se hicieron preparaciones más parecidas a lo que hoy conocemos como flan de huevo. Su popularidad creció de manera exponencial en época de Cuaresma, ya que no se permitía comer carne y se hacían flanes con pescado y frutas, que servían como plato principal y pescado.
El flan de huevo es una de las recetas de postres más comunes que tenemos en nuestro país y es que es un clásico entre los clásicos.
Paso a paso
- 1
Preparamos el caramelo líquido:
Para ello ponemos una sartén a fuego suave, le añadimos unas 5 cucharadas de azúcar y un poco de agua a derretir. Removemos para disolver el azúcar en el agua y esperamos a que coja un tono de color oscuro, retiramos del fuego y cubrimos el fondo de nuestros moldes con una cucharada de caramelo.
- 2
Hacemos ahora los flanes:
Ponemos a hervir la leche y cuando empiece a hervir, retiramos, tapamos y dejamos templar.
- 3
En un bol mezclamos los huevos, junto con el azúcar. Lo batimos todo bien hasta que esté perfectamente mezclado. Cuando haya templado la leche, la vertemos con la mezcla de huevo y seguimos mezclando y batiendo hasta conseguir un líquido uniforme.
- 4
Añadimos ahora, la mezcla del bol a los moldes de flan y vamos rellenándolos hasta que los tengamos cubiertos. Ponemos los moldes de flan en una bandeja y le añadimos agua hasta que cubra los moldes hasta la mitad.
- 5
Precalentamos el horno en posición arriba-abajo a temperatura de 180 grados. En cuanto esté caliente horneamos nuestros flanes al baño maría durante 75 minutos.
- 6
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los llevamos al frigorífico para terminar la receta. Pasadas unas horas sacamos los flanes que vayamos a consumir de la nevera y procedemos a desmoldarlos y listo para comer.
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