Arroz con alcachofas y conejo

Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona

En casa nos gusta la paella de diferentes formas. Esta es una de ellas. Es muy típica aquí en mi tierra el arrós amb conill. Siempre la he comido en familia en una típica masía rodeada de montañas, huerta y junto a un río. La acompañamos con pan de payés tostado y allioli. Espero que la probéis de esta forma 😉

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 hora
3 raciones
  1. 2Alcachofas
  2. 1/2conejo con hígado
  3. 200 gr.Arroz Bomba
  4. 1 puñadoguisantes
  5. 1pimiento verde
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 4tomates maduros
  8. Perejil
  9. 2 dientesajos
  10. Azafrán en polvo
  11. 1 cucharadita postrePimentón rojo dulce
  12. Sal y pimienta
  13. 1 RamaTomillo y romero
  14. Aove

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortar el pimiento en concassé. Tritura el tomate con un diente de ajo. Limpia y pela los tallos de las alcachofas, córtalas en cuatro trozos.

  2. 2

    Realiza un sofrito con AOVE, tiene que cubrir el fondo de la paella, el conejo troceado y su hígado. Añade los pimientos, las alcachofas y el tomate triturado. Sal pimienta. Aparta en un plato el conejo y las alcachofas.

  3. 3

    En un mortero pica el hígado sofrito, ajo y perejil. Incorporarlo al sofrito junto con 1 cucharadita de pimentón dulce rojo.

  4. 4

    Ahora añade a la paella un litro de agua con el azafrán y las hierbas. Deja que rompa a hervir. Añádele el arroz y los guisantes. Tiene que cocer 10 minutos fuego fuerte. Pon la carne y las alcachofas. Rectifica de sal. Bajas el fuego, lo dejas 5 minutos. Apagas el fuego. Tapado tiene que reposar 5 minutos más. Puedes acompañarlo con un chorrito de limón.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona
Me gusta hacer comidas sencillas, sanas y con productos frescos. Actualmente me interesa la cocina de vanguardia y experimentar con sabores.La pasta es una comida que en mi casa se hace mucho.Disfrutar de la comida en familia es uno de mis mayores placeres.
Leer más

Recetas similares

Más recetas recomendadas