Bizcocho Fit de arándanos y frambuesas 🫐

🍽 La Cocina de Lily 🍽
🍽 La Cocina de Lily 🍽 @lacocinadelily
Madrid
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Ingredientes

1h
9 raciones
  1. Para la masa
  2. 2huevos
  3. 250 mlbebida de almendras sin azúcar
  4. 200 grharina de trigo de espelta
  5. 1yogur natural +proteína
  6. 2 cucharaditasazúcar
  7. 2 grcacao puro en polvo desgrasado Valor
  8. 10 graceite de coco
  9. 10 grmermelada de arándanos diet
  10. 50 grarándanos frescos
  11. 50 grframbuesas
  12. 1 pizcalevadura en polvo
  13. Sal
  14. Frosting
  15. 1/2yogur natural +proteína
  16. 1fresa
  17. 5arándanos
  18. 2 cucharaditasazúcar

Paso a paso

1h
  1. 1

    Precalentamos el horno a 180º.
    Mientras en un bol ponemos todos los ingredientes para la masa excepto los arándanos y las frambuesas.

  2. 2

    Mezclamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
    Vertemos la mezcla en un molde ya engrasado y añadimos los arándanos y las frambuesas.

  3. 3

    Horneamos durante 30 min observando que no se queme y pinchando hasta que el palo salga seco (ese será el truco diciéndonos que el bizcocho está listo)

  4. 4

    Mientras se hornea, hacemos el Frosting:
    En un vaso de batidora o un bol añadimos medio yogur natural, arándanos, fresa y azúcar.
    Batimos bien hasta conseguir una buena mezcla.
    Vertemos en un bol pequeño y llevamos al congelador hasta que esté listo el bizcocho.

  5. 5

    Una vez pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos que enfríe a temperatura ambiente.

  6. 6

    Desmoldamos y vertemos nuestro frosting por encima al gusto.
    Opcionalmente se puede decorar por encima con más ingredientes.
    En mi caso ha sido: avena, semillas, bayas de goji y Canela.
    Servimos y LISTO!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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