Puré de calabacín

En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en brunoise a fuego más bien bajo.

Mientras se va pochando la cebolla pelamos y picamos el calabacín en ruedas.

Añadimos el calabacín a la olla y echamos el avecrem desmenuzado. Removemos.

Cuando esté todo bien integrado añadimos agua hasta que cubra el calabacín, no más.

Lo dejamos cocer hasta que el calabacín esté blando.

Retiramos el agua y pasamos el calabacín y la cebolla a un vaso batidor y le pasamos la batidora.

Cuando esté batido, le añadimos las dos lonchas de queso y volvemos a batir para que se integre.

Lo pasamos directamente a un plato, listo para comer.

Opcional: partir pan en trocitos pequeños y tostarlos en una sartén, y ya tenemos picatostes para echar a nuestro puré. 😋