पाव भाजी (Pav bhaji recipe in hindi)

Renu Bargway
Renu Bargway @Renu_bargway
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सामग्री

  1. 50 ग्रामकटी पत्ता गोभी
  2. 1बारीक कटी हरी शिमला मिर्च
  3. 1कटी गाजर
  4. 2बारीक ‌कटा प्याज
  5. 1 टेबलस्पूनअदरक-लहसुन पेस्ट
  6. 50 ग्रामहरे मटर
  7. स्वादानुसारनमक
  8. 2 छोटे चम्मचभाजी मसाला
  9. 4कटी हरी मिर्च
  10. 1 टेबलस्पूनकटा हरा धनिया
  11. 150 ग्रामबारीक कटे टमाटर
  12. 150 ग्रामताजा टोमाटोप्यूरी
  13. 1 छोटा चम्मचसाबुत जीरा
  14. 2उबाल कर मैश किए गए आलू
  15. 100 ग्रामबटर
  16. 4नींबू कटे

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    एक बर्तन में बटर डालकर गरम करें. - जब बटर पिघलने लगे तो इसमें जीरा, प्याज, अदरक डालकर तड़काएं. - एक मिनट भूनने के बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसे भी अच्छी तरह भून लें. - जब पेस्ट हल्का भूरा हो जाए तो इसमें मिर्च पाउडर, धनिया और सारी हरी सब्जियां डालकर अच्छी मिलाते हुए पकाएं.।

  2. 2

    10 मिनट तक पकाने के बाद इसमें टोमाटोप्यूरी और कटे टमाटर डालें. - 7-8 मिनट तक ढककर पकाएं. - जब टमाटर नरम पड़ जाएं तो इसमें पाव भाजी मसाला, नमक डालें और धीमीं आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

  3. 3

    इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि भाजी बर्तन की तली में चिपके नहीं. - तय समय बाद बर्तन को आंच से उतार लें और भाजी पर हरा धनिया डाल दें।

  4. 4

    फिर तेज आंच पर तवा गरम करें. जब यह गरम हो जाए तो इसमें थोड़ा सा बटर डालें और पाव सेंक लें. - एक प्लेट में भाजी निकाले. इसे नींबू के रस, बटर और प्याज़ से गार्निश कर पाव के साथ सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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