Taboulé
Das erste Mal habe ich diesen Salat in Bonn - Bad Godesberg bei einem Libanesen gegessen. Dort gab es immer eine Riesenplatte mit allerlei Köstlichkeiten, darunter fand sich auch dieser Petersiliensalat. Mir war es nur immer nicht genug und so habe ich mich auf die Suche nach dem Rezept gemacht und seither gibt es ihn bei mir zuhause in einer großen Schüssel. Manchem mag der Anteil an Kräutern etwas zu hoch sein, dann einfach die Menge des Bulgurs erhöhen und an den persönlichen Geschmack anpassen. Mir schmeckt er so intensiv am besten. #meinkochbuch
Taboulé
Das erste Mal habe ich diesen Salat in Bonn - Bad Godesberg bei einem Libanesen gegessen. Dort gab es immer eine Riesenplatte mit allerlei Köstlichkeiten, darunter fand sich auch dieser Petersiliensalat. Mir war es nur immer nicht genug und so habe ich mich auf die Suche nach dem Rezept gemacht und seither gibt es ihn bei mir zuhause in einer großen Schüssel. Manchem mag der Anteil an Kräutern etwas zu hoch sein, dann einfach die Menge des Bulgurs erhöhen und an den persönlichen Geschmack anpassen. Mir schmeckt er so intensiv am besten. #meinkochbuch
Cooking Instructions
- 1
Die Gemüsebrühe erhitzen, bis sie zu köcheln anfängt. Dann vom Herd nehmen und den Bulgur einrühren und ziehen lassen.
- 2
Die Blätter von der Minze und der Petersilie abzupfen und die Kräuter entweder mit dem Messer oder der Küchenmaschine fein hacken. Die Tomaten entkernen und fein würfeln. Die Gurke schälen, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
- 3
Die Frühlingszwiebel halbieren oder vierteln und fein schneiden. Kräuter und Gemüse in eine Schüssel geben und den abgekühlten Bulgur untermischen. Olivenöl und Zitronensaft nach Geschmack darüber verteilen und gerne noch mit etwas Zitronenabrieb verfeinern. Den Salat vorm Servieren etwas durchziehen lassen.
- 4
Kurz vorm Servieren salzen und pfeffern, nach Belieben mit Chili würzen.
- 5
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen. ❤️
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