Arroz integral con conejo y espárragos verdes

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Islas Canarias

En casa solemos utilizar el arroz integral a menudo. Y lo trato exactamente igual que el otro. En esta ocasión lo he hecho con una rica y sana carne de conejo y unos espárragos verdes que completan un bocado con mucho sabor y muy nutritivo. Les dejo por aquí el enlace al vídeo por si quieren: https://youtu.be/1Btkxoxd8-g

Arroz integral con conejo y espárragos verdes

En casa solemos utilizar el arroz integral a menudo. Y lo trato exactamente igual que el otro. En esta ocasión lo he hecho con una rica y sana carne de conejo y unos espárragos verdes que completan un bocado con mucho sabor y muy nutritivo. Les dejo por aquí el enlace al vídeo por si quieren: https://youtu.be/1Btkxoxd8-g

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 400 gr.arroz integral
  2. 1/2conejo cortado en trozos pequeños
  3. 1 manojoespárragos verdes
  4. 1pimiento verde
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 200 gr.tomate natural triturado
  7. Pimentón dulce
  8. 3 dientesajo
  9. Colorante
  10. 1 l.caldo de verduras o de ave
  11. Sal marina
  12. Pimienta
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparamos los espárragos: les quitamos el pie, los pelamos si soy muy grandes, y los cortamos en trozo de bocado. Mientras, en una paella, rehogamos los ajos finamente picados, con aceite de oliva caliente

  2. 2

    Añadimos los pimientos, cortados en trozos grandes, salamos y rehogamos

  3. 3

    Pasados unos tres o cuatro minutos, añadimos el conejo y salpimentamos

  4. 4

    Damos la vuelta, hacemos por el otro lado y añadimos los espárragos. Rehogamos un minuto

  5. 5

    Incorporamos el tomate, el pimentón, rectificamos de sal y dejamos hacer a fuego lento unos diez minutos

  6. 6

    Pasado este tiempo, añadimos el arroz y mezclamos durante dos minutos

  7. 7

    Echamos un poco de colorante, el caldo y que hierva unos 25 o 30 minutos, que el arroz integral lleva más tiempo

  8. 8

    Que repose y a comer! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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