Paso a paso
- 1
Partimos el conejo en trocitos y le quitamos la grasa si la tiene.
- 2
Preparamos la sartén con un chorro de aceite echamos el conejo
- 3
Mientras se va dorando partimos cebolla y un pimiento para rehogarlos.
- 4
Lo vamos moviendo para que se haga a fuego medio.
- 5
Pelamos un tomate natural de tamaño medio y muy troceado lo echamos a la sartén con los demás ingredientes
- 6
Machacados dos dientes de ajo con un poquito de sal y perejil lo añadimos a la sartén junto con una pizca de pimentón, tomillo y una hoja de laurel.
- 7
Ponemos a calentar un caldo de carne que previamente se ha preparado con despojos de pollo y un hueso blanco de ternera.
- 8
Cuando el caldo alcanza la ebullición,es el momento de verter en la sartén.
Lo dejamos cociendo unos quince minutos para que el conejo quede más blando. - 9
Pasado dicho tiempo se echa el arroz y el resto del caldo.
- 10
Se deja cocer unos veinte minutos.!!!
- 11
Se adorna con limón
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