300. Tomates rellenos de ensaladilla de arroz (principal arroz)

Muy buenos y rápidos de hacer para días de playa
300. Tomates rellenos de ensaladilla de arroz (principal arroz)
Muy buenos y rápidos de hacer para días de playa
Paso a paso
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Lavamos las judías y las cortamos 5 milímetros. Raspamos la zanahoria y cortamos a daditos. Ponemos en un cazo agua salada y cuando esté hirviendo incorporamos el arroz. Cuando esté hirviendo 6 minutos incorporamos las verduras junto con los guisantes descongelados y dejamos 6 minutos. Tiene que estar todo al dente. En el último momento incorporamos las gambas hasta que cambie de color.
- 2
Colamos y pasamos por agua para que se enfríen. Escurrimos el atún y los mejillones del líquido de conservación. En un bol lo ponemos todo y lo mezclamos con la mayonesa. Removemos.
- 3
Lavamos los tomates. Los abrimos por arriba y los vaciamos. Reservamos la carne del tomate, lo trituramos y lo incorporamos a la mezcla. Salpimentamos.
- 4
Rellenamos los tomates. Espolvoreamos con el cebollino cortado fino. Servimos con las tapas del tomate. Que aproveche!!!
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