#初心夏天快到了, 這兩週健身房的人越來越多, 可能也是因為國境放寬, 越來越多人要趁著清明或端午連假的時候出遊, 想要穿著帥氣或美麗的衣服, 所以每個人都在瘋狂健身! 不過我自己每次下班後在健身房運動完了之後, 回家總覺得肚子很餓, 但又不想要吃一些鹹酥雞或雞排這些熱量高又不健康的食物, 但運動之後又要補充大量的蛋白質, 恰好在全聯看到這個龍虎斑魚頭切塊覺得很方便, 打算買回家煮魚湯當宵夜。在準備的同事看到家裡剛好還有洋蔥這種常備食材, 簡單的切成洋蔥絲後拿來燉湯, 方便免顧爐火, 回家後把運動服洗好處理好, 就可以喝魚湯當宵夜, 真的很方便。因為是運動後且晚上睡前要吃的食物, 大原則就是好消化然後調味不要太重, 所以今天調味料用了越南魚露及日式鰹魚醬油, 除了帶有鹹味之外, 這兩種調味料都有當作鮮魚高湯的作用, 但使用的時間一定是在起鍋前再加入, 鮮味才不會因為加入太久而全部都揮發完。

魚湯要鮮甜除了魚新鮮之外，食材入鍋時間也是重點噢，一般ching最喜歡用洋蔥來煮魚湯，因為洋蔥鮮甜加分成效相當好，加上天氣變化，食用洋蔥可以增加免疫力，對許多身體原本就虛弱的人來說，能達到食療的效果噢！#全球烹飪#洋蔥料理 #吳郭魚料理 #鮮魚湯

#全球烹飪#洋蔥#鮭魚#金針菇有時候快要接近週末前、冰箱裡總是會剩下一些常備食材、是你想要把它排列組合做出創意的、例如金針菇、洋蔥、海帶芽就是冰箱或櫥櫃裡隨時會出現的食材、有時候想不到要做什麼的時候、我就會拿來煮湯、因為喝湯有飽足感、而且比較不會浪費食材、而且菇類及木耳有個很大的好處、除了在湯裡面會釋放多醣體之外、他會有一種自然的勾芡作用、讓湯喝起來有微微勾芡的感覺、但其實不用加任何的太白粉水就有一樣的效果、所以我還蠻喜歡拿菇類來煮湯的、有機會也可以拿來嘗試煮菇類及木耳不加太白粉勾芡的酸辣湯。

#紅白料理煙仔虎魚汛期是冬末到春初，當季的煙仔虎身體豐厚、油脂多，是東北角海域的漁民經常釣煙仔虎。將魚頭、魚尾煮味噌魚湯，清爽又美味。

#好料日記 #鱸魚湯 #鱸魚 #洋蔥鱸魚湯 #洋蔥 #yichen料理洋蔥與鱸魚搭配出清甜的湯頭，滋養身心～

又到了烏魚子的產季嘍，這時候「俗擱大碗」肉質鮮美的烏魚殼成批在市場販售，「不時不食」就是當季新鮮不能不吃的概念，烏魚殼菜色的變化大，今天我們先用烏魚殼魚骨來煮洋蔥暖胃湯吧～讓這碗鮮美的魚湯擄獲您空虛的胃及疲憊的味蕾吧。#傳承

#海的味道切洋蔥時覺得它是高傲到讓人落淚，但是只要用對方法就會變成又香又甜的味道

#好料日記 #鮭魚海帶洋蔥味增湯 #味噌 #鮭魚 #卡式爐 #棒棒爐 #海帶 #洋蔥 #yichen料理暖暖好喝！鮭魚骨燉出的湯頭好好喝！

選用無刺的海鱸魚塊加上洋蔥的鮮甜，再加上魚類專用的綜合香料海鹽提味，整個湯品非常清爽好喝。

龍虎石斑魚風味強烈，除了煮全魚之外，魚頭煮湯也是很棒的選擇。#亞洲料理

利用蒸鮪魚剩下魚頭，拿來煮咖喱湯，別有南洋風味，加入粉條很對味。

蔥花,雞蛋,魚餃 三樣家常的食材蹦出好滋味 一口喝下~充滿蔥花蛋香味 簡單快速好料理^^訣竅提示醬油熗鍋可以增加香氣喔~ 更多分享花媽歡樂甜心派 https://www.facebook.com/yiyi0719食後感想湯品中充滿蔥花蛋香還有醬香味喔~平凡好滋味