Magra con tomate murciano
Jose Noguera Alcaraz @Rufococinillas
Este frito es muy tradicional al de la huerta murciana por ser económico y nutritivo es valorado en el mundo entero 🌎
Magra con tomate murciano
Este frito es muy tradicional al de la huerta murciana por ser económico y nutritivo es valorado en el mundo entero 🌎
Paso a paso
- 1
Freímos la berenjena en rodajas gruesas
Y seguidamente los pimientos. Apartamos y reservamos - 2
Comenzamos hacer el frito de tomate murciano
- 3
Escalfamos el tomate en agua hirviendo lo pelamos, trituramos y freímos con una cucharada de aceite de oliva virgen, sal y azúcar en la misma proporción en una sartén grande durante aproximadamente. 20 min y mientras hacemos la Magra.
- 4
En otra sartén más pequeña freímos la Magra.
Sellamos los tacos de Magra salteado con tomillo sal y el medio vaso de vino blanco. - 5
Cuando se evapore el alcohol del vino añadimos la carne al frito de tomate y dejamos cocinar 15 min. Más todo junto para equilibrar los sabores.
- 6
5 min. Antes de que esté listo el frito murciano de Magra añadimos a modo decorativo los pimientos y la berenjenas reservadas y dejamos esos últimos 5 min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Noguera Alcaraz le encantará ver cómo quedó.
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