Pechuga de Pollo en Salsa Agridulce de Limón

Esto recta tiene truco.
El rebozado queda crujiente por el tiempo de fritura, así protege a la pechuga y hace que quede muy blanda y jugosa.
Si se hacen con pechugas finas, se harán más rápido.

Mientras, en una olla pondremos el Zumo de los Limones, unas rodajas de Limón, 6 cucharaditas de Azúcar y 100 ml de Caldo de Pollo.
Espesar hasta que quede gelatinoso, pero no muy espeso.
Si queréis que sea más gelatinoso, una Gelatina.
Lo quitamos del fuego y lo reservamos

Cuando pase el tiempo del macerado, pondremos 2 platos con Huevo y Maicena.
Primero salpimentamos las Pechugas.
Luego pasaremos las Pechugas primero por la Maicena, luego por el Huevo y otra vez por la Maicena.

Retiramos la pechuga y la pondremos en un plato con la Salsa Agridulce.
Ya estará lista para servir.
Que aproveche!

Consejos...
Si dejáis más horas las pechugas en la Salsa de Soja, pillara un sabor más intenso.
Si lo hacemos con pechugas finas, se hace mucho más rápidas.
La cantidad de Salsa Agridulce es específica, así que si queréis para más raciones, solo hay que añadir el doble o el triple, solo contar con cuántos sois a comer y que les guste lo Agridulce.