Sopas de lentejas con costilla de res

¿Sabías que las lentejas es el alimento más completo? 😱 Estas aportan 3 micronutrientes para nuestro cuerpo: Carbohidratos, grasas y proteína ¿Qué tal si lo aprovechamos y hacemos un plato exquisito?
Sopas de lentejas con costilla de res
¿Sabías que las lentejas es el alimento más completo? 😱 Estas aportan 3 micronutrientes para nuestro cuerpo: Carbohidratos, grasas y proteína ¿Qué tal si lo aprovechamos y hacemos un plato exquisito?
Paso a paso
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En una olla a presión durante 40mn ablandar la costilla junto con la mazorca y sal al gusto. En la olla sopera ablandar la lentejas con suficiente agua, por una hora. Mientras se ablanda la costilla y lentejas proceda a picar en cuadros pequeños el tomate, cebolla roja, 1 rama de cebollín, 1 rama de cilantro, 4 unidades de ají y triturar dos ajos. Sofreír el picado en una sartén con un tris de aceite, revolver constante, Agregar color, medio cubo de Maggi y un tris de sal.
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Al sofrito, le agregas medio vaso de agua de la cocción de la lentejas, dejar en fuego lento por 10 min. Cuando la lenteja ya esté blanda agregar el guiso del sartén a la olla de la cocción de la lenteja. Revolver y dejar en cocción por media hora. Mientras, debe ir picando en cuadros el resto de verduras y la papa, yuca, plátano y auyama. (Reservar)
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¿La costilla ya está lista? Proceda entonces a agregar la costilla con la mazorca junto con el agua de cocción. (Antes de Agregar, con una servilleta ayude a sacar la grasa del agua de la cocción de la costilla). Ahora si, agregar la costilla a la olla de la lentejas, revolver. En ese momento pruebe el punto de sal, agregue la pimienta de olor. Tapar y dejar en cocción por 15 min ¿Ya pasó el tiempo? Proceda Agregar la yuca, plátano, Auyama y papa.
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Tapar la olla y dejar en cocción por 20mn. Proceda entonces a agregar la verdura y listo (revolver) tapar la olla por 30mn más. Pasado el tiempo proceda a bajar la olla y a servir ✅
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Disfruta de este delicioso plato. Sin duda alguna este es un almuerzo muy nutritivo para compartir en familia o con amistades.
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