Mini frittatas de huevo con quinoa y espinacas
LuzMa SG @LuzMa_SG
#lococinonolotiro Hoy que llegué de la tienda y abrí el cartón de huevos me di cuenta de que dos venían con los cascarones estrellados. Como ya tenía la comida en preparación, no podía usarlos en eso, así que rápidamente busqué algo en el refrigerador para aprovecharlos y encontré un sobrante de quinoa, una bolsa comenzada de espinacas y algo de queso. Así surgió esta receta que va a servir para el desayuno de mañana, prácticamente sin aceite y con muchos nutrientes. #saludable #DASH
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Rociar los moldes de cupcakes o muffins con aceite en spray. Batir los huevos en un tazón con sal y pimienta al gusto.
- 2
Agregar la quinoa y el queso y revolver. Añadir las espinacas a que quede la mezcla bien integrada. Con una cuchara, llenar los moldes a 3/4 de su capacidad, según el tamaño de los moldes pueden salir 6 u 8.
- 3
Hornear durante 20 minutos o a que se vean ligeramente dorados, cuidar que no se quemen. Comer de inmediato o guardar en el refrigerador, se recalientan en el microondas por 30 segundos. También pueden congelarse y duran hasta un mes.
- 4
Por cierto, los cascarones son buenísimos para abonar las plantas. Sólo tienes que enjuagarlos, dejarlos secar y molerlos en el mortero o en la licuadora. Después se esparcen sobre la tierra, tienen muchos minerales buenos para las plantas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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