Goulash húngaro
El Goulash es una de las recetas más conocidas de la gastronomía de Centroeuropa y aunque el más típico es el cocinado al estilo húngaro, decir que países como la Rep. Checa o Moldavia lo consumen mucho e incluso lo consideran plato nacional.
Es un plato de origen humilde y aunque se elabora a base carne, su seña de identidad es el pimentón (o paprika) que le aporta no solo sabor, sino también un inigualable color a este exquisito guiso.
El resto de ingredientes puede variar según el país ya que, en algunos casos se incorporan patatas o judías blancas.
Incluso el tipo de carne o la consistencia puede ser diferente ya que también es muy común encontrárselo a modo de sopa.
Espero que probéis esta riquísima receta centroeuropea y que por supuesto, me compartáis vuestros cooksnaps. Me encantará ver vuestros resultados y versiones y conocer vuestras opiniones 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la carne en cubitos y salpimentarla ligeramente.
A continuación enharinaremos los trozos de carne y la sacudiremos para eliminar el exceso de harina.
- 2
En la olla donde vayamos a cocinar el goulash pondremos un chorrito de aceite de oliva y sellaremos la carne uniformemente.
Una vez dorada la retiraremos y la reservaremos. - 3
Ponemos un poco más de aceite en la olla y echamos los dos dientes de ajo (con piel en la olla) hasta que se doren tambien.
- 4
Incorporamos también la cebolla picada, los pimientos, la zanahoria en rodajitas y los tomates rallados (para que nos quede solo la pulpa) y dejamos que se pochen a fuego bajo durante unos 10 minutos.
Cuando esté lista la verdura retiramos los ajos.
- 5
Añadimos la ternera a la verdura y mezclamos.
Incorporamos dos cucharadas de pimentón dulce y revolvemos bien para evitar que éste se queme.
A continuación, añadimos dos cucharadas de tomate concentrado, el comino molido, y dos hojas de laurel, y movemos todo bien.
- 6
Incorporamos un vaso de vino tinto y dejamos que reduzca el alcohol unos minutos e impregne de sabor a la carne.
Cubrimos con agua la carne y cocinamos a fuego bajo durante 2 h y media para que la carne al final esté blandita.
- 7
Iremos añadiendo agua si vemos que es necesario y removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue al fondo.
- 8
A disfrutar !!
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
Goulash húngaro
Una receta tradicional húngara, cuyo nombre significa algo así como "Pastor de bueyes" y, al parecer, es uno de los estofados o guisos de carne más antiguos del imperio austrohúngaro, en sus orígenes elaborado a base de carnes, cebollas y manteca.Si bien es un plato que ha evolucionado en el tiempo, lo que hoy día le proporciona su característica diferencial es el uso del pimentón o paprika. Es muy común verlo acompañado de nata agria.Habitualmente se enharina la carne y se fríe un poco en aceite, bien escurrido el exceso de harina, para luego cocinarla con el sofrito y resto de ingredientes unas dos horas a fuego lento, hasta que quede tierna. Con mi falta de tiempo para hacerlo así, opté por cocer la carne en olla exprés unos 40 minutos, salpimentada al gusto, con agua suficiente que después incorporé al guiso, echando la harina aparte para espesar el caldo resultante.Se acompaña muy bien con un arroz cocido. Yo preparé una mezcla de tres arroces: vaporizado, salvaje y rojo.
-
Goulash húngaro
Se trata de un guiso que se prepara a base de ternera, cebolla y paprika. Es un plato muy sencillo de preparar, con ingredientes que son fáciles de conseguir y muy sabroso.
-
-
Goulash a la húngara
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=a0YUmZ9R-lg
-
Goulash
Te gustan los platos de carne ?Con sabor intenso ???Fácil de cocinar ???Anímate !!!!Que te puedes comer más rico que una buena carne de ternera en salsa .Una receta originaria de Hungría, puede estar tipo más sopa , con la patata integrada o cómo lo comemos aquí en casa siempre más reducido el caldito y con una buena guarnición. En esta ocasión la comemos con arroz basmati blanco pero con puré de patatas está brutal!!!!! Es típico añadir un poquito de crema agria . En casa es un poco complicado por las intolerancias que tengo y está muy bueno también así tal cual … lo dicho un sabor muy intenso y una presentación increíble.Animaros a prepararlo .Cocina internacional!!!
-
Gulash húngaro
Es uno de los estofados más primitivos, a base de carne, cebollas y manteca, que con el tiempo se le han sumado ingredientes
botobelt -
Goulash
#abecedario #vendimia2020 una receta típica húngara súper buena. Podéis usar el vino al gusto, yo he usado Rioja, Cune crianza 2015...
-
-
-
Gulash húngaro
Es un plato que en mi familia siempre suele estar presente cuando nos reunimos y el cual es una delicia como ninguna otra.
-
-
Goulash
Esta es una receta que cuando la probé me enamoré. Lo normal es hacerlo con carne de cordero, pero yo prefiero ternera. Es fácil, pero eso si, lleva tiempo de cocción, aproximadamente 4 horas.#escueladecocina #colaborococinando #delantaldorado #lavidaconamigosesmejor #argentinasaldente #mirecetario
-
Goulash o Gulyás
Una preparación algo versionada de un clásico de la cocina húngara. Básicamente hablamos de una carne de cerdo o ternera guisada a fuego suave durante al menos 1h 30 ' en una salsa con especias bastante potentes de sabor. Es un plato que tienes que probar si viajas alguna vez a Hungría, te aseguro que no te va a defraudar tanto si hacen la versión con patatas como si pruebas la opción de guiso de carne con verduras servido con un puré de patatas, pasta casera o polenta como es mi caso. Es una receta algo versionada porque la original no lleva champiñones pero mi madre siempre se lo a añadido pero el sabor es el auténtico que no tiene igual. #DelantalDorado23
-
Carne en salsa húngaro goulash
Nací en Bélgica, y es un plato muy típico ahí aunque el origen real es húngaro.Os paso la receta la que mi madre de toda la vida hace en casa
-
Gulash Húngaro o Estofado
Aunque la receta original contiene manteca de cerdo, yo no sé la he puesto. La he retocado un poco, para que esté buena, añadiendo productos cotidianos.
-
Gulash - Goulash
El Goulash o Gulash es una receta muy popular en la cocina húngara, así como en los países vecinos, Eslovenia y otros de Europa central-El aspecto es parecido al de la carne estofada o ragú,Se considera como una comida casera y sencilla, . A pesar de su sencillez y de sus orígenes humildes, suele servirse en la mayoría de los restaurantes. Hay una gran variedad de gulash, dependiendo de la región. Suele acompañarse de ensalada de patata o con pan.
-
Goulash casero al estilo hungaro
Esta Receta es una magnifica Forma de tener la Sensación de estar en Hungría sin moverte de tu casa y probando otra magnifica Receta más.
-
Goulash a la Aran
UN PLATO DE ESOS QUE SE REPITEN, SENCILLA RECETA, RAPIDA, NUTRITIVA Y MUY EQUILIBRADA.
-
-
-
-
Goulash de ternera
¿Has probado alguna vez el goulash de ternera?Te mostramos cómo preparar esta receta originaria de Hungría, es muy sencilla de preparar, como todas las recetas que encontrarás en nuestro blog www.lamaletademaggie.com
-
-
Goulash de ternera
Esta receta se basa en un estofado cocinado con vino tinto, verduras y pimentón entre otros ingredientes. Su origen es Húngaro.#vendimia2020#abecedario
-
Gulyàs (Gulash) Húngaro de Lía
Gulash, Goulash, Gulyás, es una receta de guiso de carne originario de Hungría. Hecho en sus orígenes a base de carne, cebollas y manteca. Con el paso del tiempo fue evolucionando y añadiéndole nuevos ingredientes. Esta receta pertenece al libro de cocina de mi suegra Lía y ni que decir que esta exquisita.
-
Goulash con spatzles
#mirecetario Súper sencillos! Ideal para hacer con un poco de tiempo y para reunirse con amigos!!!
-
Gulash checo
El gulash o goulash es un guiso típico de muchos países del centro y este de Europa. En esta ocasión preparamos el gulash con la receta típica de la República Checa.
-
Goulash de Ternera
Se la he pillado vilmente a un compañero. Tenía tan buena pinta que no pude menos que birlarsela. Lástima de no haber doblado cantidades. Está riquísima#mirecetario
-
Comentarios (3)