Primero de todo tener los taquitos de ternera a temperatura ambiente, luego ponemos en una bolsita la harina y metemos los taquitos de ternera junto con la harina en la bolsa y mezclamos así la enharinamos sin ensuciar nada😅

Ponemos una olla bien grande a calentar la mantequilla para que se derrita y ponemos los taquitos de ternera y la doramos bien por todos los lados a fuego medio una vez esté todo doradito lo ponemos sal, 2 cucharaditas de pimentón picante y mezclamos. Ahora sacamos de la olla toda la carne y guardamos.

Ahora toca añadir la cebolla que ya tenemos troceadito lo más chiquitito que podamos y los ajitos (yo prefiero rallarlos). Lo doramos bien y añadimos los pimientos en taquitos medianos no demasiado grande, ni tan pequeño como la cebolla😅 ahora tocan los champiñones lo doramos todo bien, y añadimos la mostaza, el vinagre el orégano y mezclamos bien.

Ahora volvemos a añadir la ternera a la olla y toca añadir el tomate triturado los 2 bloquecitos de doble de caldo de knorr, la hojita de laurel. Medio vaso de agua (o de vino tinto, pero yo pongo agua)

Tapamos la olla bajamos el fuego y dejamos 3 horas a fuego lento removiendo de vez en cuando.