Colegial con manzana (budín de pan)
Abi Saavedra Avendaño @Abigail_Saavedra
Este famoso budín de pan lo realizamos mucho en Chile usando el pan añejo que muchos botan, en este caso se reutiliza. #LoCocinoNoLoTiro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar el pan y dejar remojando en leche previamente mezclada con la taza de azúcar y la esencia de canela y naranja u otra a elección.
- 2
Pasado 20 minutos mínimo, (puede ser más tiempo, ideal una tarde entera) moler de tal modo que quede una pasta, yo usé la mini pimer
- 3
Batir los 4 huevos y añadir a la mezcla anterior
- 4
Dejar reposar e ir a preparar las manzanas
- 5
Picar las 2 manzanas rojas para luego llevar a la olla con el ron o whisky y la media taza de azúcar rubia. Dejar cocer hasta que se vean blandas. Luego reservar.
- 6
Añadir las manzanas a la mezcla de pan, revolver y llevar a horno a 200° por 30 minutos (todo depende del horno)
- 7
El resto de azúcar rubia debes llevar a fuego medio, agregar la mantequilla y revolver hasta que quede como caramelo, agregar la crema y revolver hasta que quede como caramelo suave.
- 8
Una vez listo el budín debes sacarlo del horno y pincharlo para luego agregar la salsa encima y que remoje nuestra receta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Abi Saavedra Avendaño le encantará ver cómo quedó.
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