Pan alemán (barras)
Fini Bautista Angulo @finibautista
Paso a paso
- 1
Ponemos el agua a templar en el microondas y disolvemos en ella la miel y la levadura tapamos y dejamos reposar 10 minutos
- 2
Ponemos en la cubeta de la panificadora en mi caso, la harina la miel la mostaza y el sésamo añadimos la mezcla de agua y levadura y amasamos para que se integre todo 5 minutos dejando reposar 20 minutos
- 3
Volvemos a conectar la panificadora y le añadimos la sal dejamos que termine el programa de amasado, untamos con un poco de aceite un bol en el cual añadimos la masa y dejamos que duplique de tamaño
- 4
Una vez ha doblado de tamaño espolvoreamos harina en la mesa de trabajo, desgasificamos la masa y dividimos la masa en dos porciones las cuales boleamos y dejamos reposar 10 minutos tapadas
- 5
Cogemos cada porción y estiramos un poco con la palmas de las manos ejerciendo presión, vamos metiendo hacia dentro uno de los laterales hasta formar un cilindro sellamos los bordes,
- 6
Lo ponemos en una bandeja para el horno con los cierres hacia abajo y dejamos que duplique de tamaño, una vez que han doblado de tamaño espolvoreamos un poco de harina y hacemos unos cortes
- 7
Precalentamos el horno a 250 grados calor solo abajo, poniendo un recipiente para crear vapor, en el momento qué ponemos el pan bajamos a 220 grados añadimos agua para crear vapor y horneamos por 15 minutos, bajamos el horno a 200 grados ponemos calor arriba y abajo y horneamos por 15 minutos más
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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