Macarrones a la mozzarella

Picamos todas la verduras. Poner a calentar una sartén onda con un chorrito de aceite de oliva y la cucharada de mantequilla. Agregamos las cebollas y el ajo picado, dejar pochar. Añadimos el pimiento y las zanahorias. Cuándo estén blandas las verduras, agregamos la carne picada, ponemos una pizca de orégano, tomillo y pimienta.

A continuación ponemos el tomate troceado con una cucharada de azúcar (para quitar el acidez al tómate), dejar que se cocine un rato. Añadimos el vasito de vino blanco, subimos el fuego y dejamos cocinar para que se evapore.

Ahora ponemos el cacito de caldo y removemos bien. Añadimos los macarrones y el agua. Ponemos la tapa y dejamos cocinar hasta que los macarrones estén al dente. Una vez hecho los macarrones, ponemos parmesano rallado y mozzarella. Volvemos a tapar, dejar cocinar unos minutos. Luego ponemos un poco de perejil por encima y emplatamos.