Brownie de chocolate negro
Mis hijas son grandes fans del chocolate y aunque a mi nunca me agradó demasiado, procuro hacerles algún postre casero de vez en cuando, utilizando casi siempre chocolate negro al 70% o cacao puro #cocinaconchocolate
Además, siempre se ha dicho que cuando el cuerpo pide algún alimento, es porque está falto de él. Y si a ellas el cuerpo les pide chocolate, será porque son unas rancias, jajaja!!! Así que este fin de semana les hice este brownie para que estén de buen humor, propiedad importante, además de muchas otras más que aporta el cacao.
*Importante: no hay que confundir el chocolate con el cacao.
¡Pasa del chocolate malo que crea adicción y no posee las propiedades beneficiosas del cacao, sobre todo porque la cantidad de cacao que lleva el chocolate, es insignificante, abundando las grasas y el azúcar.
Brownie de chocolate negro
Mis hijas son grandes fans del chocolate y aunque a mi nunca me agradó demasiado, procuro hacerles algún postre casero de vez en cuando, utilizando casi siempre chocolate negro al 70% o cacao puro #cocinaconchocolate
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*Importante: no hay que confundir el chocolate con el cacao.
¡Pasa del chocolate malo que crea adicción y no posee las propiedades beneficiosas del cacao, sobre todo porque la cantidad de cacao que lleva el chocolate, es insignificante, abundando las grasas y el azúcar.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°.
- 2
Fundir el chocolate en trocitos al baño maría con la mantequilla. Para ello meter un cazo con el chocolate y la mantequilla dentro de otro recipiente más amplio con un poco de agua. Llevar al fuego a temperatura media, sin ponerlo a muy alta temperatura porque si no, el agua hervirá y comenzará a salpicar. A medida que se va calentando el agua, se irán fundiendo el chocolate y la mantequilla. Remover para que se mezclen chocolate y mantequilla. Apagar el fuego.
- 3
Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal.
- 4
Mezclar las yemas de huevo con el azúcar restante hasta conseguir una mezcla cremosa.
- 5
Incorporar poco a poco el chocolate fundido, que ya estará templado, a las yemas de huevo, dejando que caiga en hilitos, sin dejar de remover.
- 6
Incorporar a esta mezcla las claras montadas a punto de nieve muy delicadamente. Añadir también 2 cucharadas de harina a través de un tamiz o colador.
- 7
Engrasar el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y verter en él la mezcla. En lugar de engrasar el molde también se puede cubrir con papel especial horno. Esta forma de hacerlo permite desmoldar más fácilmente el brownie.
- 8
Meter en el horno durante 45 minutos. Dejar enfriar. Decorar con azúcar glas por encima y frutas de temporada.
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