Flan casero
Tenía claras que me habían sobrado y una caja de leche condensada abierta, así que no quise desperdiciar nada y se me ocurrió hacer este delicioso postre ❤
Flan casero
Tenía claras que me habían sobrado y una caja de leche condensada abierta, así que no quise desperdiciar nada y se me ocurrió hacer este delicioso postre ❤
Paso a paso
- 1
Primero haremos el caramelo.
Colocamos el azúcar en un recipiente, le agregamos unas gotas de agua (yo me mojo la mano en la canilla y salpicó el azúcar) y jugo de limón. No hay que poner mucho. Lo colocamos a fuego bajo y vamos revolviendo para que toda el azúcar se hidrate con ese líquido que le añadimos anteriormente.
Seguimos cocinando y revolviendo hasta obtener el color deseado de caramelo.
- 2
Cuando esté listo el caramelo, lo vertemos sobre el recipiente en el cual vamos a hacer el flan (yo lo hice en una budinera) y con ayuda de un repasador (ya que puedes quemarte por el caramelo que calienta el recipiente) vamos girando el recipiente para esparcir el caramelo por los lados y el centro del mismo. Reservar hasta que esté la mezcla de flan.
- 3
En un recipiente batimos un poco los huevos a mano (no hay que crear mucha espuma), yo en vez de agregar 3 huevos, agregué 2 enteros y dos claras porque me habían sobrado ya que hoy había hecho una salsa holandesa y no quería desperdiciarlas.
- 4
Se le agrega la leche y se vuelve a revolver y por último se agrega la leche condensada y revolvemos nuevamente.
- 5
Se le añade una pizca de sal, esencia de vainilla y ralladura de limón, y se termina de incorporar toda la mezcla.
- 6
Agregamos la preparación de flan en el recipiente con caramelo.
- 7
Encendemos el horno a temperatura media alta, colocamos un recipiente con agua (yo usé la placa del horno) y dejamos que hierva.
- 8
Cuando esté el agua, colocamos el recipiente con el flan dentro del agua para cocinar a baño María. Se dejan unos 50 a 60 minutos. A los 50 minutos hay que verificar si está insertando un cuchillo y si sale completamente limpio, ya está listo. Si sale sucio, se deja unos minutos hasta que esté.
- 9
Cuando esté cocinado, apagamos el horno y lo retiramos del agua, dejándolo enfriar en el mismo recipiente.
- 10
Cuando esté tibio casi frío, desmoldamos y se puede disfrutar en el momento o llevar a la heladera para disfrutar frío
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