Contramuslos de pollo al vino

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Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Un guiso siempre sienta bien al cuerpo.

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Ingredientes

2 personas
  1. 2contramuslos de pollo
  2. 250 grsespárragos trigueros congelados
  3. 1zanahoria
  4. 1/2cebolla
  5. 1puerro
  6. 100 mlvino tinto
  7. 200 grstomate triturado
  8. 150 mlagua
  9. 1/2 pastillacaldo de pollo
  10. Pimienta molida
  11. al gustoOrégano
  12. al gustoTomillo
  13. al gustoRomero
  14. Sal
  15. Aove

Paso a paso

  1. 1

    Quitamos la piel y la grasa a los contramuslos. Echamos aove en la cazuela y sellamos los contramuslos, salpimentados, por los dos lados. Reservamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Contramuslos de pollo al vino Foto del paso 1 de la receta: Contramuslos de pollo al vino
  2. 2

    Mientras tanto cortamos las verduras.

    Foto del paso 2 de la receta: Contramuslos de pollo al vino
  3. 3

    Quitamos aceite de la olla, dejando solo 1 cucharada y media, aproximadamente, y echamos las verduras para que se vayan pochando a fuego suave. Les ponemos el tomillo, el romero, el orégano y la 1/2 pastilla de caldo desmenuzada.

    Foto del paso 3 de la receta: Contramuslos de pollo al vino
  4. 4

    Cuando estén pochadas echamos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Una vez evaporado añadimos el tomate triturado y volvemos a bajar a fuego suave.

    Foto del paso 4 de la receta: Contramuslos de pollo al vino Foto del paso 4 de la receta: Contramuslos de pollo al vino
  5. 5

    Dejamos que se haga un poco y añadimos el agua. Removemos y, cuando empiece a hervir, ponemos los contramuslos: 10 minutos con la parte gruesa para abajo y 5 minutos con la parte gruesa por arriba. Siempre a fuego suave y con la olla tapada.

    Foto del paso 5 de la receta: Contramuslos de pollo al vino Foto del paso 5 de la receta: Contramuslos de pollo al vino
  6. 6

    Apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos más con el calor residual y rectificamos de sal. El resultado: ¡buenísimo!.

    Foto del paso 6 de la receta: Contramuslos de pollo al vino

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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