Cheesecake de mango
Irene-Guirao @irene_guirao
Una tarta nada pesada, fresquita y súper fácil de hacer!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos seleccionando el molde, lo ideal es uno desmoldable. Y si no tienes forra uno de 20 cm con papel de horno. Para la base trituramos las galletas con las nueces y le añadimos el aceite y la mantequilla derretida. Cubrimos toda la base.
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Dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.
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Trituramos el mango, el queso y el yogur con el azúcar. Mientras hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y cuando estén blanditas las ponemos en un vaso con los 100 ml de leche templada. Disolvemos y añadimos a la mezcla. Dejamos enfriar unas 4 horas o toda la noche.
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Para la cobertura trituramos todo el resto de la pulpa del mango. Mientras hidratamos el agua fría la gelatina de nuevo, y cuando esté blanda la disolvemos en un poquito de agua caliente que añadimos al batido de mango.
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Ponemos la cobertura en la parte superior y dejamos enfriar otras 3 o 4 horas hasta que haya cuajado. Decoramos a nuestro gusto y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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