Pizza de rúcula y prosciutto con masa madre casera
Comenzamos el año manteniendo las buenas costumbres de hacer nuestra propia pizza de año nuevo!! Esta vez con la masa madre que hice en septiembre del año pasado, todavía es una Mamá joven con una acidez justa, pero le da a la masa un sabor de pan casero muy muy rico 🤤
Te dejo la receta por si te animas a prepararla.
Feliz día 😘😘
#elsabordelosrecuerdos #pizza #pizzacasera #masamadre
Pizza de rúcula y prosciutto con masa madre casera
Comenzamos el año manteniendo las buenas costumbres de hacer nuestra propia pizza de año nuevo!! Esta vez con la masa madre que hice en septiembre del año pasado, todavía es una Mamá joven con una acidez justa, pero le da a la masa un sabor de pan casero muy muy rico 🤤
Te dejo la receta por si te animas a prepararla.
Feliz día 😘😘
#elsabordelosrecuerdos #pizza #pizzacasera #masamadre
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo la masa madre.
- 2
Cuando ya dispones de masa madre tienes que activarla. Para ello tienes que mezclar en la misma proporción agua, harina de fuerza y masa madre. Deja que doble su tamaño antes de usar y coge 90 gramos para esta receta.
- 3
A continuación en un bol mezcla todos los ingredientes: harina, masa madre, aceite, sal, agua y levadura seca. Amasa y humedecete las manos con agua o aceite para que se te despegue bien de las manos y puedas manejarla
- 4
Si dispones de robot de cocina (Mambo cecotec o Thermomix amasa 5 minutos a velocidad 3). Después da forma de bola y la dejas con un poco de aceite por encima. Reposa 1 hora.
- 5
Es hora de estirar tu masa. Pon un poco de harina para manejarla mejor. Estira de dentro a fuera sin rodillo. Solo con tus manos. Al coger la masa entre los dedos debes irla girando como si fuera el volante de un coche para que vaya cediendo y estirando suavemente.
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Ten preparados y cortados tus ingredientes
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Prepara la salsa de tomate. Puedes hacerla casera. Te dejo link:
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O mi versión exprés que está también súper rica 🤤. Solo tienes que mezclar en las cantidades indicadas arriba todos los ingredientes
- 9
Después sobre la masa de la pizza pon una cantidad generosa de salsa de tomate. Queso por toda la pizza pero cantidad moderada, mucha cebolla, los cherry y las aceitunas negras. Lleva al horno precalentado a 250 grados y hornea arriba y abajo 10 minutos. No te preocupes que no se quema. La bandeja a media altura.
- 10
Como queremos emular un horno de piedra tiene que estar muy caliente. Después dejaremos 2 minutos más para gratinar a 220 grados
- 11
Saca del horno y coloca el prosciutto, la rúcula y sobre la rúcula un chorrito de aceite de oliva
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Quedan unos bordes altos y una masa fina…. Mmmmm!!!delicioso 😋 🤪🍕🍕😍😍🤤
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