適合過年時吃的小零嘴，甜甜脆脆的口感大人小孩都喜歡～

#Cookpad食譜書過年餐桌上會有涼拌菜一盤，我通常會放腰果嘴纔，這次動手做清空冰箱才能放年菜，這次用二砂糖當掛霜，自己做掛霜腰果成黃色。

#過年零嘴

# 宴客料理（功夫菜）

過年過節家裡的桌子上總少不了要來點小點心，舉凡糖果堅果等，任君選擇，討個吃甜甜過好年的吉利，今天跟大家分享腰果加工,透過炒糖的技巧將糖霜掛在腰果上，吃來脆口帶著堅果特有的香氣，包準成為最受歡迎的小點心。

#Cookpad廚藝賞2019

一口接一口的小零嘴fb：https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

杏仁果是堅果類很平價的食材，單純烤來當零嘴就很美味了，不過吃膩了原味了嗎？這一次帶您換個方式炒糖掛霜，讓杏仁果有著不同的吃法，很適合拿來追劇當零嘴，過年時，分裝小包也能替代糖果，讓年味一樣補充堅果的營養不間斷。#愛分享 #杏仁果食譜 #掛霜杏仁果 #過年小零嘴

秋冬天最需要油脂的熱量，來補充因為天氣冷脂肪不足的虛，不過現代人不喜歡太多油脂的飲食法，所以這時候吃堅果最對時，堅果的油脂富含不飽和脂肪酸的油酸及亞麻油酸及豐富的礦物質鈣、鎂、鉀、鐵，維生素B1、B2、B6等等營養，每天來上一小撮就足夠滿足口慾及營養補給，如果要搭配茶飲的話，不仿跟ching一起製作掛霜核桃，能讓核桃的香氣更加提升，更能讓小朋友也能接受核桃的風味。#秋天煮

在家利用砂糖就可以把無味的堅果變化成傳統又美味的甜點，聽起來是不是很神奇呢？我們快點往下看怎麼做吧！！ - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 我的新書『在家吃台菜』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 堅果可以依照喜好自由替換。 2. 炒完鍋底剩餘的糖霜可以直接拿來煮甜湯就可以避免浪費了。 3. 水分蒸發後因為還有熱度，所以糖還是液體的狀態，因此必須要繼續拌炒至醬溫才會慢慢凝結呈現霜狀。