Potaje de garbanzos y espinacas
Paso a paso
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Garbanzos estos son precocidos pero también se pueden utilizar secos y remojar pero la receta sería distinta claro 🤔 cebolla, tomate, ajo, laurel, patata, longaniza, acelgas (estas son congeladas) pimentón, cominos, pimienta, sal y aceite de oliva virgen extra (se me olvidó poner en la foto)
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Pongo en la olla express con un poco de agua o caldo la cebolla, tomate, ajo, laurel y pimientos.
Cierro la olla y cocer a fuego medio durante unos 10' mi olla es semi rápida.
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Saco la longaniza y el laurel y el resto lo paso por la turmix.
Troceo la zanahoria de forma irregular y la patata la chasco.
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En una sartén pongo una pequeña cantidad de aceite, será para sofreír el pimentón y el comino pondremos en el las patatas y las zanahorias y doy unas vueltas.
Echo las patatas y la zanahoria, (si la verdura que le vais a echar es fresca la podéis poner en este momento) a la olla, cierro y mantengo a fuego medio otros 5'
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Cuando estén lo anterior es el momento de poner los garbanzos y la verdura, dar un hervor, rectificar de sal y poner una punta de cucharilla de pimienta.
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Y este es el resultado!
Un plato completo.
Trucos
Agua de cocer verdura
Cuando cuezo verdura, en especial judía verde me gusta aprovechar el agua de esa cocción, en ella se van muchos de los minerales como el potasio, el magnesio, el sodio y vitaminas como la vitamina C y vitaminas del complejo B que se quedan allí.
Pimientos: tener siempre a mano
A veces los pimientos están un poco caros o al menos a mí me lo parece 🤔 y creo que le dan a los sofritos un toque especial o en crudo algún guiso, para los pistos indispensables.
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