Ensalada de brotes, fruta y langostinos

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Seguimos con la operación corpiño de fallera.... así que hay que continuar comiendo lo más ligero posible y mantener el peso.
Hoy toca una rica ensalada de brotes, con fruta y langostinos marinados en salsa Hoisin.
Una auténtica delicia.
Los brotes son: rúcula, col lombarda, lollo rojo, espinacas y escarola. Toda una fuente de vitamina C y alto contenido en ácido fólico, que ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga.
#menúsemanal
#productodetemporada
#DONaranjasDeValencia
#operaciónfallas

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Ingredientes

2 personas
  1. 150 gr.brotes Vital
  2. 10langostinos crudos
  3. 1manzana Golden
  4. 2naranjas
  5. 1/2granada
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. 2 cucharadassalsa Hoisin
  8. 1 cucharaditasésamo tostado
  9. Sal
  10. Pimienta negra molida

Paso a paso

  1. 1

    Pelar los langostinos, quitar el intestino, y dejar macerar con la salsa Hoisin, una pizca de sal, una pizca de pimienta y el sésamo.
    Mientras, preparamos el resto de ingredientes.

  2. 2

    Hacer un zumo con una naranja.
    La otra, la pelamos y cortamos en 3 trozos cada gajo.

  3. 3

    Desgranar la granada.
    Pelar la manzana y cortar a dados.
    Reservar.

  4. 4

    En una sartén, echar un hilo de aceite, y cocinar un par de minutos a fuego fuerte las gambas con el marinado.

  5. 5

    Añadir el zumo, integrar y llevar a ebullición, dejando que reduzca un poco la salsa. Dejar enfriar hasta que quede templada.

  6. 6

    Poner los brotes en los platos, con una pizca de sal.

  7. 7

    Añadir los trozos de manzana, naranja y la granada.

  8. 8

    Añadir las gambas, y regar con la salsa.

  9. 9

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (8)

Martíviri
Martíviri @kusDa
😂😂😂 operación corpiño de fallera ! 😂😂😂 qué bueno ! Es una operación de lujo !!! Qué combinación más elegante Encar … me la guardo!!

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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