Espaguetis con pesto de guisantes y almendra
El otro día me puse creativa haciendo la salsa para mis espaguetis y el resultado fue esta receta que quedó buenísima.
Lo hice aprovechando unos restos que tenía en el congelador de potón de cuando todavía comía ocasionalmente carne y pescado que me daba mucha pena tirar y desperdiciar la comida.
Pero repetiré esta receta en un futuro sustituyendo la pota por alimentos vegetales :)
Espaguetis con pesto de guisantes y almendra
El otro día me puse creativa haciendo la salsa para mis espaguetis y el resultado fue esta receta que quedó buenísima.
Lo hice aprovechando unos restos que tenía en el congelador de potón de cuando todavía comía ocasionalmente carne y pescado que me daba mucha pena tirar y desperdiciar la comida.
Pero repetiré esta receta en un futuro sustituyendo la pota por alimentos vegetales :)
Paso a paso
- 1
En primer lugar, coceremos la pasta como de normal. Este paso no tiene mucho misterio 😅
- 2
Ahora añadimos en el vaso batidor las almendras y el aceite de oliva. También he puesto un poco de agua.
- 3
Añadimos la sal, la albahaca, los guisantes y los dientes de ajo (yo le he quitado el nervio a uno de ellos porque no me gusta que pique demasiado) Trituramos hasta que quede una salsa con una consistencia pastosa, similar a la del pesto.
- 4
En una sartén, cocino la pota y cuando ya esté hecha, incluyo en la sartén (con el fuego ya apagado) la salsa para que se mezclen los sabores y coja un poco de calor.
- 5
Ahora solo queda mezclarlo con los espaguetis y a disfrutar.
- 6
Para decorar, he decidido añadir unas almendras picadas y un poco de albahaca por encima. Este paso no es necesario, pero mirad qué lindo se queda 😀
- 7
Podéis hacer esta salsa sustituyendo las almendras por cualquier otro fruto seco que seguro quedará buenísimo también, y si tienes queso curado o cualquiera con un sabor fuerte, le tiene que quedar genial a esta receta.
Que aproveche!!😋
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