Arroz de pollo y alcachofas
Una receta de arroz pim pam que digo yo. Para los arroces me gusta hacer un sofrito a fuego lento con mucho tiempo y tal, pero hoy os pongo una receta para esos días con menos tiempo y queremos hacer algo rico. Además, ganamos tiempo también porque lo cocinamos todo en la misma paella y así menos que limpiar 😜
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Salpimentamos el pollo y cortamos las alcachofas a cuartos.
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Las doramos en la propia paella.
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Cuando coja color, añadimos las verduras bien picaditas.
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Dejamos pochar a fuego medio y tapado. Vamos comprobando para que no se pegue añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario.
- 5
Después añadimos el tomate y el azafrán y removemos.
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Añadimos el arroz y anacaramos.
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Mojamos con el fondo caliente. Salamos. Disponemos el arroz por toda la superficie de la paella y dejamos cocer. Primeros 4 minutos a fuego vivo y luego medido. Comprobamos el nivel de líquido según la cocción del grano. Añadimos más fondo caliente si fuera necesario.
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Cuando esté cocido sacamos del fuego ponemos una ramita de tomillo fresco y tapamos con un paño de cocina limpio. Dejamos reposar 3 o 4 minutos.
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