Alevines de boquerones fritos al fish masala
Alevines de boquerones fritos al fish masala y sal gruesa con algas marinas.
( Observaciones )
Hay países en Oriente Medio, la India y otros lugares en el sudeste asiático, que suelen marinar el pescado con muchas especias antes de freírlos y este es un compuesto de especias indues que lo suelen utilizar para dicho fin. Es bastante picante y además de añadir el fish masala o cualquier otros tipos de masalas, también le suelen poner chiles frescos, ajos, citronela fresca y otras hierbas aromáticas y todo bien majado. Pero para nuestros gustos en occidente, son demasiado excesivos y prácticamente no se apreciar el sabor del pescado. Por eso yo, solo le he dado ese punto asiático y el picante casi ni se aprecia por la poca cantidad que le he puesto, pero no deja de estar bueno y el sabor del pescado se aprecia perfectamente.
Alevines de boquerones fritos al fish masala
Alevines de boquerones fritos al fish masala y sal gruesa con algas marinas.
( Observaciones )
Hay países en Oriente Medio, la India y otros lugares en el sudeste asiático, que suelen marinar el pescado con muchas especias antes de freírlos y este es un compuesto de especias indues que lo suelen utilizar para dicho fin. Es bastante picante y además de añadir el fish masala o cualquier otros tipos de masalas, también le suelen poner chiles frescos, ajos, citronela fresca y otras hierbas aromáticas y todo bien majado. Pero para nuestros gustos en occidente, son demasiado excesivos y prácticamente no se apreciar el sabor del pescado. Por eso yo, solo le he dado ese punto asiático y el picante casi ni se aprecia por la poca cantidad que le he puesto, pero no deja de estar bueno y el sabor del pescado se aprecia perfectamente.
Paso a paso
- 1
Os recomiendo que los boquerones frescos, una vez que lleguéis a casa, los dejamos en el congelador un mínimo de 72 horas. Pasadas las 72 horas, los sacáis del congelador una noche antes y los dejáis descongelar toda la noche en el interior del frigorífico para no romper la cadena del frío.
Al día siguiente, los enjuagamos y los dejamos escurrir bien todo el agua en un colador.
- 2
A continuación, le añadimos la sal gruesa con algas generosamente. Las algas recompone ese sabor a mar, que de pierde con los enjuagues en agua dulce y el tiempo que están congelados.
Seguidamente, espolvoreamos con el lemongrass, la puntilla de ajo en polvo y la media cucharadita de fish masala. Removemos bien con las manos y dejamos macerar en el frigorífico durante quince minutos.
- 3
Pasados los quince minutos, sacamos el pescado del frigorífico, lo enharinamos, le sacudimos el exceso de harina y dejamos en un plato.
- 4
Seguidamente, ponemos aceite de oliva 04 gr en una sartén grande y dejamos que se caliente antes de que comience a humear. añadimos la mitad de los alevines de boquerones y bajamos el fuego a fuego medio y los dejamos unos treinta segundos y los retiramos del fuego de inmediato. los dejamos en un plato sobre papel absorbente y volvemos a hacer lo mismo con el resto y listo.
- 5
Una vez que los tengamos todos fritos, le podremos exprimir un poco de zumo de limón y listo para disfrutar de una receta exquisita....
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Boquerones frescos fritos
Cuando los vi, me enamoré, dije, para mí, he de comerlos, que buena pinta!!!, y no me equivoqué, no sobró ni uno, entre mi hijo y yo los comimos, el boquerón frito es un manjar que no lo vamos a comer todos los días, pero un día determinado como cena entra de maravilla, algo sencillo !!, regados con un poquito de limón se hace la boca agua, es ahora y sólo de recordarlos se me hace, en fin así fue, no quedó ni uno, lo recomiendo de tanto en cuanto.
-
Boquerones fritos de la bahía de cadiz
Siento mucho que la foto no sea de las más bonitas pero es que casi no me da tiempo ni a hacerla jajajajaja. Espero que os guste y que os guste el pescaito frito típico de Cádiz 😋🤗. Aquí en Cádiz tenemos una harina muy especial que utilizamos solo para freír pescado, ese es el truquito para que el pescado quede súper crujiente y a la vez tenga la harina justa y sepa tan bien como sabe por estas tierras. A la harina de pescado que menciono se le llama ''El Vaporcito'' es una harina que encuentras fácilmente por todo Cádiz pero si eres de fuera he visto que por internet también puede comprarse ☺️😉. Espero que os guste!! ☺️
-
Boquerones fritos
Como en casa el pescao no lo quiere ni el gato, para un día que entra pescado fresco en casa, a pesar de ser una receta muy simple, os presento esta receta, la cual no tiene ningún secreto.
-
Boquerones en abanico
Receta fácil si señores. Pero es que he estado en el mercado y viendo esos boquerones brillantes y vivos, que te decían "estoy para que me comas", no me ha quedado otro remedio que llevarme medio kilito para casa y darme el placer de comérmelos, eso sí, en buena compañía.Ya sé que todos vosotros conocéis la técnica, pero me animo a colgar la receta aunque solo sea por recordárosla y animaros a hacerla.
-
Boquerones fritos aliñados 🐟🥗
Muy buenas, hoy os dejo una de las frituras que más hago, para los boquerones, se trata de limpiar bien el boquerón, le pongo sal y le añado perejil , ajos muy picados y un buen chorro de limón ... Las cantidades no las voy a poner exactas, ya que al ser un producto que se compra al peso, cada uno lo que pueda y es básicamente seguir el aliño🙂el resto os lo dejo en la receta 😉 #tescoma
-
Boquerones fritos
Los boquerones fritos me llevan directamente al chiringuito de playa de cualquier ciudad del sur de España, donde junto con una cervecita bien fresquita puedes disfrutar del pescaito frito.Pero cómo no, podemos disfrutarlos en casa y vamos a ver que no tienen ningún misterio y el resultado es un pescado barato y sano.
-
Boquerones fritos adobados
Esta receta tan tradicional es muy sencilla y creo que puedo asegurar, sin equivocarme, que no hay bar que no los tenga en su carta.Son unos boquerones buenísimos con un ligero sabor al adobo que los hace ideales como aperitivo o entrante de una comida.
-
-
Boquerones fritos con patatas al curry
Guarnición que pega con todo y fácil de hacer con pescado de temporada
-
Boquerones fritos 🐟
Tienes un plato muy saludable y delicioso que se hace en un santiamén y es una receta de éxito asegurado para peques y no tan peques! 😉 #blwrecetas #cuchillosarcos #maminutricionista
-
Boquerones fritos
En el mercado pedir unos 250 gr por persona que los limpien quitando la cabeza
-
Boquerones fritos
Sencillos, rápidos, baratos, riquísimos, de segundo plato o en tapa... ¿Qué más podemos pedir?#tapeando#Porunmundomejor
-
Boquerones fritos
#Nuriceta Recetita nada fit que hizo ayer mi tío junto con unas sardinas al horno con limón, riquísimas
-
Boquerones fritos frescos
Receta muy rica y sencilla. Para una buena tapa o combinar con otros platos.
-
Boquerones fritos
Ayer vi unos boquerones preciosos y grandes y los compré. En mi casa siempre los hemos frito solo con harina, para mí no le hace falta el huevo. Y con el tomate y el pepino del huerto para acompañar... Cómo disfrutamos! #RecetasFelices
-
Boquerones frescos fritos
Hoy mi hijo me vino con el antojo de boquerones y no pude resistirme
-
-
-
-
Boquerones fritos con cúrcuma y limón
Recuerdo que cuando era pequeña comíamos a menudo mi hermano y yo en casa de mi yaya. Es una realidad que cuando ambos padres trabajan al final son casi siempre los abuelos quienes se encargan del cuidado de los niños, algo de lo que para mi ha ido acompañado de buenos recuerdos. Me encantaban los días en que preparaba boquerones fritos con patatas asadas para comer. Es sin duda uno de mis platos favoritos.Esta es una versión improvisada que hicimos el domingo a la que añadimos un toque de cúrcuma, especia que descubrí por mi tía y que va bien con infinidad de platos, además de darle un toque de color amarillo vivo que me alucina.
-
-
Boquerones fritos
Los boquerones están ricos de todas las formas, pero así picantitos están buenísimos!!!!
-
Boquerones fritos
#delantaldoradoTemporada de boquerón del cantábrico, super super ricos, y crujientes
-
-
-
-
-
Boquerones con pimientos fritos
Hoy un aperitivazo de 10 en familia, unos pescaitos fritos recién comprados en la lonja y unos pimientos de la huerta de mi abuelo, una maravilla!
-
Boquerones fritos con salmorejo cordobés
#DelantalGlobal2024 + #EurocopaenlacocinaEsta vez por falta de tiempo no he podido hacer fotos , pero vamos es sencillo
Más recetas
Comentarios (4)