Alcachofas con panceta al parmesano
Toni Martín @lacuinadenjamex
Paso a paso
- 1
Picamos los dientes de ajo muy finos y lo ponemos en una sartén o cazuela de barro con la panceta y la cayena a fuego muy suave con un chorrito de aceite.
- 2
Mientras, vamos pelando y cortando las alcachofas. Los tallos en rodajitas y la flor en octavos. A medida que lo vayamos teniendo las ponemos en la cazuela.
- 3
Cuando estén todas, ponemos la mantequilla en trocitos por encima.
- 4
Mezclamos el perejil, el parmesano y el pan y lo ponemos por encima.
- 5
Añadimos el vino y el fondo en la cazuela por los laterales para no quitar el pan de encima.
- 6
Tapamos y dejamos hasta que estén tiernas y seco. Una manera diferente de comer alcachofas pero muy rica también.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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