Contramuslos de Pollo al Curry con Manzana a la Mantequilla y Arroz
Esta receta siempre me recordará a mis tíos italianos, que son los que me la han enseñado y se la dedico a ellos. Aunque esta es mi versión, siempre les estaré agradecido porque es un plato buenísimo. Se puede maridar con un Alma Atlántica Mencía Rose bien frío.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un Wok a fuego medio (3 de 6), se añaden 10 g de Mantequilla, y se añaden las manzanas previamente lavadas, peladas y cortadas en cuadritos. Posteriormente se sube el fuego (5 de 6) y se saltea unos minutos removiendo bien hasta que se dore.
- 2
Mientras se doran las manzanas, vamos cortando por la mitad los contramuslos, salamos y salpimentamos y los pasamos por la harina. Ponemos una plancha a fuego fuerte (4 de 6) y ponemos mantequilla y doramos.
- 3
Por otro lado, ponemos en una cacerola a fuego fuerte (4 de 6) las 6 cucharadas de A.O.V.E. y añadimos el diente de ajo previamente pelado, una vez dorado, introducimos el arroz, lo damos unas vueltas para que coja color, lo retiramos y se añaden los 30 g de Salsa de Humo. Añadimos agua y 4 puñados de sal y dejamos cocer el arroz el tiempo que nos indica el fabricante (en este caso 18’)
- 4
Una vez dorados el pollo y la manzana, reservamos y en el mismo Wok, ponemos a fuego fuerte (4 de 6), metemos el pollo con los 5 g de Curry, los 120 g de Vino Blanco y los 200 g de Nata. Dejamos unos 5’ así y bajamos la potencia al fuego (2 de 6) para que se haga a fuego lento.
- 5
Una vez hecho el arroz, lo colamos y emplatamos, sirviendo los Contramuslos con la manzana y la salsa de Curry por un lado y por el otro el arroz, al que añadimos por encima un poco de pimentón de la vera y un chorrete de A.O.V.E. por encima. Espolvoreamos con perejil.
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