Gorditas de horno
Las gorditas de horno típicas de mi bello pueblo, las elaboran sobre hojas de roble, lo cual les da un sabor inigualable y las cuecen en un horno de piedras y barro. Sin temor a equivocarme, son las mejores que jamás haya probado. La receta original lleva: masa de maíz, requesón, cuajada, queso, piloncillo, canela... Con mucha nostalgia, me atrevo a publicar esta humilde receta, ya que aquí no se pueden conseguir los ingredientes originales. Aclaro que las 2 últimas fotos, las saqué de Google.
Gorditas de horno
Las gorditas de horno típicas de mi bello pueblo, las elaboran sobre hojas de roble, lo cual les da un sabor inigualable y las cuecen en un horno de piedras y barro. Sin temor a equivocarme, son las mejores que jamás haya probado. La receta original lleva: masa de maíz, requesón, cuajada, queso, piloncillo, canela... Con mucha nostalgia, me atrevo a publicar esta humilde receta, ya que aquí no se pueden conseguir los ingredientes originales. Aclaro que las 2 últimas fotos, las saqué de Google.
Paso a paso
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Aquí tenemos los ingredientes:
- 2
Usé esta marca de harina de maíz, porque su consistencia es un poco quebrada, está granudita.
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En el vaso de la licuadora o de preferencia en el Nutribullet, pon la mitad de la leche culturizada y agrega el queso cottage. Muele lo mejor que puedas. Vacía a un sartén grande.
- 4
De nuevo, pon en el vaso de la licuadora el resto de la leche culturizada y agrega el queso crema. Muele perfectamente. Vacía al sartén.
- 5
Ahí en el sartén, agrega la crema agria, la canela molida, el polvo para hornear y el azúcar.
- 6
Con tus manos perfectamente limpias, revuelve esta mezcla.
- 7
Ahora agrega la harina de maíz y súper revuelve. Deja reposar esta mezcla por lo menos una hora.
- 8
Ahora vamos a hornear. Calienta el horno a 450°F. A dos charolas ponles papel encerado para hornear. Con una cuchara grande pon porciones de mezcla. Luego golpea suavemente por abajo de la charola para que la mezcla se aplane y se formen las gorditas
- 9
Mete al horno precalentado. Yo puse dos parrillas algo separadas y me funcionó muy bien. Horneé por 15 minutos. Luego intercambié las charolas y conté 15 minutos... y listas!
- 10
Saca y deja enfriar. En cuanto saques tus 2 charolas, ya debes tener listas otras 2 para continuar horneando y no desperdiciar tiempo.
- 11
Muy ricas con un vasito de leche.
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Estas fotos las saqué de Google, alguien las publicó haciendo referencia a mi bello pueblo...
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