在國外很難找牛蒡.竟然昨天在超市賣牛蒡了!牛蒡的香味就代表日式菜.好好感到日本味道,好高興~.*牛蒡皮有香又有味道,最好吃的部位.千萬不要削皮喔!部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

麻油炒牛蒡絲，下飯又開胃，是日本家庭定番小菜，介紹簡單的牛蒡處理方法，保留美味又不失營養，非常適合做為常備菜享用。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

這是一道好吃營養，又做法簡單的涼拌菜，只要一根牛蒡，就能做成一大盤，裝保鮮盒存放冷藏，當成配菜、便當菜、零食隨時享用。

牛蒡有台灣人蔘之稱，它含有大量的纖維素、胡蘿蔔素、蛋白質、皂素、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等，尤其是膳食纖維超級豐富，它所含的菊糖，是腸道益生菌的重要養分，對淨化血液和排出體內毒素很有助益。但因為牛蒡有種特殊的氣味，加上不容易處理的原因所以並不常見於家庭料理中，今天我們以最簡單的方式呈現，希望大家都能吃得健康、美味。

#Cookpad廚藝賞2019

影片：https://youtu.be/rNBTBuj7D2Y新年吃太多，做素菜吃清淡一點吧！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat

牛蒡絲特殊的口感與香氣，搭配日式作法，相當適合當開味菜哦！

剛到日本時，超級討厭吃牛蒡的，覺得像樹根，想說怎麼會吃得下去啊！沒想到吃過鄰居阿婆的炒牛蒡後，現在愛上了，而且很好料理，連小孩也愛吃，現在是我家很愛的一品家庭料理呢⋯⋯

刚学到的一道料理~减肥、排毒、又清血管的牛蒡，不只是能煮汤，也能切丝香炒哦~

＃金廚獎人稱素人蔘的牛蒡有抑制高血壓, 降血糖, 抗氧化, 除黑斑的作用. 在日式居酒屋中, 是很受歡迎的配酒小菜. 在家自己煮, 跟家人一起小酌, 別有風味

日本家庭常備菜之一除了牛蒡外其他食材都可依喜好變化我喜歡紅蘿蔔少一點冬粉多一點，可當小菜也可當正餐吃

詳細請參閱：https://youtu.be/HZ2p-GzRdbA #童心煮天氣熱都不想做飯了！不妨預先煮好涼拌菜式，喜歡時便拿出來吃，冷吃熱吃也方便~ 爽爽脆脆又帶點鹹甜的金平牛蒡是一個好提案喔~ 放進雪櫃冷藏起來還可以儲存兩星期啊！