Alcachofas guisadas con jamón y huevo poché
Paso a paso
- 1
En primer lugar, limpiar las alcachofas. Para ello, empieza a quitar las hojas por las más cercanas al tallo. Ve quitando hasta llegar a las que quedan más profundas, que coinciden con las que están hasta arriba y cuesta más de retirar.
- 2
Pela también un poco el tallo y frótalas con limón por todos lados para que no se oxiden.
- 3
Parte las alcachofas en 4-8 trozos, según el gusto sobre el tamaño de cada uno. Frota el interior con limón.
- 4
Para terminar de limpiarlas bien, comprobar que en la parte de dentro de la alcachofa y más pegada al tallo no tiene pelitos. Si los tiene, quitarlos con un cuchillo y frotar con limón.
- 5
Una vez limpias y cortadas, poner en una olla un chorrito de aceite, que cubra el fondo pero no mucha cantidad. Añadir las alcachofas, a fuego medio, e ir removiendo.
- 6
Condimentar con las especias mencionadas, dar unas vueltas para evitar que se quemen y cuando estén impregnadas de todo, cubrir de cerveza (1/2 botellín pequeño).
- 7
Cuando empiece a hervir, añadir un vaso de agua y tapar.
- 8
Dejar al fuego (medio/bajo) durante 45 minutos o hasta que al pinchar el tallo esté blandito.
- 9
Colocar las alcachofas en un plato, poner por encima un poco de jamón (al gusto y cocinado según las preferencias de cada uno. Yo prefiero en crudo si es jamón bueno).
- 10
Por último, hacer el huevo poché poniendo agua al fuego con una cucharada de vinagre, remover para que se haga remolino y cuando el agua este cerca de romper a hervir, echar el huevo y dejarlo 3-4 minutos, según las preferencias de cocción.
- 11
Otra opción para hacer el huevo es utilizando los recipientes de microondas específicos para eso.
- 12
Terminar de colocar todo en el plato y coger una barra de pan para mojar con gusto.
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