Setas con elote estilo antojo oriental

Patricia Raorne
Patricia Raorne @patricia_raorne2010
México

La idea surgió del antojo de elote con setas. Y hambre. Con ingredientes sencillos, textura jugosa y un sabor diferente. Espero que les guste.

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Ingredientes

40 minutos
3-4 raciones
  1. 3 pzaspimientos morrón
  2. 3 pzaselotes (solo los granos)
  3. 1/4 kgejotes
  4. 1/2 kgsetas
  5. 1/2 piezacebolla
  6. 2 dientesajo
  7. cantidad necesariaaceite vegetal
  8. al gustoaceite de ajonjolí (opcional)
  9. al gustoTajín en polvo
  10. al gustosal y pimienta
  11. al gustotahini (opcional)

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Calienta agua en dos ollas, una para cocer los ejotes y otra para los granos de elote.

  2. 2

    Enjuaga los granos de elote y coloca en el agua hirviendo. Cocinar durante 12 minutos o hasta que el grano esté suave. Lava los ejotes, corta las puntas y parte por la mitad. Agregarlos en la otra olla con agua hirviendo. Cocinar durante 20 minutos.

  3. 3

    Lavar las otras verduras. En un wok o sartén grande, calentar aceite suficiente. Picar finamente el ajo y cortar la cebolla en cuadros medianos. Agregar al wok o sartén. Mantener fuego medio-alto.

  4. 4

    Escurrir muy bien los granos de elote y agregar al wok. Añadir sal.

  5. 5

    Picar los pimientos en cuadros medianos y colocar en el wok.

  6. 6

    Picar las setas y agregar al wok. Sazonar las setas con sal y pimienta.

  7. 7

    Revolver constantemente.

  8. 8

    Escurrir los ejotes y agregar al wok. Añade Tajín al gusto (yo agregué aproximadamente 1 cucharada y media) y cocinar por 5 minutos y apagar.

  9. 9

    Servir. Se puede agregar tahini como aderezo, le da un efecto sorpresa.

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Comentarios (5)

César Barrera
César Barrera @morganc
No creí que el Tajín le día un sabor especial pero uffff queda delicioso

Escrita por

Patricia Raorne
Patricia Raorne @patricia_raorne2010
México
como para vivir y vivo para comer 😁comida mexicana e ingredientes de temporada 🌿
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